Dieet nummer 3

Geïndiceerd voor chronische darmziekten met obstipatie tijdens milde en vervagende exacerbaties en zonder exacerbatie.

Het dieet bevat eiwitten 80-90 g (55% dieren), vetten 80-90 g (25-30% plantaardig), koolhydraten 350-400 g, keukenzout 12-15 g, vrije vloeistof 1,5 liter. Caloriegehalte 3000-3500 kcal.

Vermijd voedingsmiddelen en gerechten die de gisting en verrotting in de darmen verhogen en een negatieve invloed hebben op andere spijsverteringsorganen (rijk aan essentiële oliën, gefrituurd voedsel, enz.). Voedsel wordt gekookt, gestoomd of gebakken en meestal ongehakt geserveerd. Groenten en fruit - rauw en gekookt. Het dieet bestaat uit koude eerste en zoete gerechten en drankjes. De temperatuur van koude gerechten is niet lager dan 15°C, warme gerechten niet hoger dan 62°C. 4-6 keer per dag eten. 'S Ochtends is koud water met honing of sappen van fruit en groenten wenselijk; 's nachts - kefir, compotes van vers of gedroogd fruit, vers fruit, pruimen.

Aanbevolen: tarwebrood gemaakt van 2e kwaliteit meel, Barvikha graanbrood, doktersbrood; indien getolereerd - rogge (alle gebakken producten van gisteren); ongezoete koekjes, droog biscuitgebak; soepen op basis van zwak mager vlees, vis, groentebouillon (voornamelijk groente - borsjt, koolsoep, bietensoep; met parelgort, fruit); magere variëteiten van verschillende soorten vlees, kip, kalkoen - gekookt, gebakken, meestal in stukjes, soms gehakt; melkworsten; magere vissoorten in stukjes (gekookt of gebakken); Zee en schaaldieren gerecht; melk in gerechten, diverse gefermenteerde melkdranken; verse kwark en gerechten die ervan zijn gemaakt (puddingen, luie dumplings, cheesecakes); room, milde kaas, zure room in gerechten; zachtgekookte eieren (maximaal 2 stuks per dag), stoomomeletten, eiwitomeletten, in gerechten; kruimelige pappen en stoofschotels van boekweit, gierst, tarwe, gerstgrutten, gekookt in water met toevoeging van melk; bieten, wortelen, tomaten, sla, komkommers, courgette, pompoen, bloemkool - rauw en gekookt in de vorm van ovenschotels en zoals getolereerd; vers, rijp, zoet fruit en bessen, rauw en in grotere hoeveelheden in gerechten; gedroogd fruit gedrenkt in verschillende gerechten (pruimen, gedroogde abrikozen, abrikozen, vijgen); dille, peterselie, selderij, laurier; honing, jam, marmelade, pastille, melkkaramel; thee, koffiesurrogaten, afkooksel van rozenbottel en tarwezemelen, fruit- en groentesappen (van pruimen, abrikozen, wortels, tomaten, enz.); boter, plantaardige oliën - in gerechten.

Uitgesloten: brood van premium meel, bladerdeeg en boterdeeg; vet vlees, eend, gans, gerookt vlees, ingeblikt voedsel; vette vis, gerookte vis, ingeblikt voedsel; hardgekookte eieren, gebakken; rijst, griesmeel, sago, vermicelli, peulvruchten; radijs, radijs, knoflook, uien, rapen, champignons; gelei; bosbessen, kweepeer, kornoelje; chocolade, producten met room; hete en vette sauzen, mierikswortel, mosterd, peper; cacao, natuurlijke koffie, sterke thee; dierlijke en braadvetten.

Voorbeeld dieetmenu nr. 3:

Ontbijt:
Groentesalade met plantaardige olie
Stoomomelet
Thee

2e ontbijt:
Verse appel

Diner:
Vegetarische koolsoep met zure room
Gekookt vlees met gestoofde bieten
Gedroogde vruchtencompote

Diner:
Groentenkoolrolletjes
Boekweitkrupenik met kwark
Thee

Voor de nacht:
Kefir