3. számú diéta

Javallott krónikus bélbetegségek esetén székrekedéssel enyhe és elhalványuló exacerbáció során és súlyosbodás nélkül.

Az étrend 80-90 g fehérjét (55% állati), zsírt 80-90 g (25-30% növényi), szénhidrátot 350-400 g, konyhasót 12-15 g, szabad folyadékot 1,5 litert tartalmaz. Kalóriatartalom 3000-3500 kcal.

Kerülje az olyan ételeket és ételeket, amelyek fokozzák az erjedést és a rothadást a belekben, és negatívan befolyásolják más emésztőszerveket (illóolajokban gazdag, sült ételek stb.). Az ételeket főzzük, pároljuk vagy sütjük, és többnyire aprítatlanul tálaljuk. Zöldségek és gyümölcsök - nyersen és főzve. A diéta elsősorban hideg ételeket, valamint édes ételeket és italokat tartalmaz. A hideg ételek hőmérséklete nem lehet alacsonyabb 15 °C-nál, a meleg ételek - legfeljebb 62 °C. Napi 4-6 étkezés. Reggelente kívánatos hideg víz mézzel vagy gyümölcs- és zöldséglevek; éjszaka - kefir, kompótok friss vagy szárított gyümölcsökből, friss gyümölcsök, aszalt szilva.

Ajánlott: 2. osztályú lisztből készült búzakenyér, Barvikha gabonakenyér, Doktorkenyér; ha tolerálják - rozs (minden tegnapi pékáru); cukrozatlan keksz, száraz piskóta; gyenge zsírszegény húson, halon, zöldséglevesen alapuló levesek (főleg zöldség - borscht, káposztaleves, céklaleves; gyöngy árpával, gyümölcsökkel); különféle húsfajták, csirke, pulyka sovány fajtái - főzve, sütve, többnyire darabolva, néha apróra vágva; tejes kolbász; sovány halfajta darabokban (főtt vagy sült); tengeri ételek; tej az edényekben, különféle fermentált tejitalok; friss túró és a belőle készült ételek (pudingok, laza gombócok, sajttorták); tejszín, enyhe sajt, tejföl ételekben; lágy tojás (legfeljebb 2 db naponta), gőzös omlett, tojásfehérje omlett, ételekben; omlós zabkása és rakott hajdina, köles, búza, árpa dara, tej hozzáadásával vízben főzve; cékla, sárgarépa, paradicsom, saláta, uborka, cukkini, sütőtök, karfiol - nyersen és főzve rakott formában és megengedett módon; friss, érett, édes gyümölcsök és bogyók, nyersen és megnövelt mennyiségben ételekben; különféle ételekbe áztatott szárított gyümölcsök (szilva, szárított sárgabarack, sárgabarack, füge); kapor, petrezselyem, zeller, babérlevél; méz, lekvár, lekvár, pasztilla, tejkaramell; tea, pótkávé, csipkebogyó és búzakorpa főzet, gyümölcs- és zöldséglevek (szilvából, sárgabarackból, sárgarépából, paradicsomból stb.); vaj, növényi olajok - edényekben.

Kizárva: prémium lisztből készült kenyér, leveles tészta és vajas tészta; zsíros húsok, kacsa, liba, füstölt húsok, konzervek; zsíros hal, füstölt hal, konzervek; kemény tojás, sült; rizs, búzadara, szágó, cérnametélt, hüvelyesek; retek, retek, fokhagyma, hagyma, fehérrépa, gomba; zselé; áfonya, birs, som; csokoládé, tejszínes termékek; forró és zsíros szószok, torma, mustár, bors; kakaó, természetes kávé, erős tea; állati és konyhai zsírok.

Minta diétás menü 3. szám:

Reggeli:
Növényi saláta növényi olajjal
Gőz omlett
Tea

2. reggeli:
Friss alma

Vacsora:
Vegetáriánus káposztaleves tejföllel
Főtt hús párolt répával
Aszalt gyümölcs kompót

Vacsora:
Növényi káposzta tekercs
Hajdina krupenik túróval
Tea

Az éjszakára:
Kefir