Ruokavalio numero 3

Indikoitu kroonisiin suolistosairauksiin, joihin liittyy ummetusta lievän ja hiipuvan pahenemisvaiheen aikana ja ilman pahenemista.

Ruokavalio sisältää proteiineja 80-90 g (55 % eläimiä), rasvoja 80-90 g (25-30 % kasvis), hiilihydraatteja 350-400 g, ruokasuolaa 12-15 g, vapaata nestettä 1,5 litraa. Kaloripitoisuus 3000-3500 kcal.

Vältä ruokia ja ruokia, jotka lisäävät käymistä ja mädäntymistä suolistossa ja vaikuttavat negatiivisesti muihin ruoansulatuselimiin (runsaasti eteerisiä öljyjä, paistettuja ruokia jne.). Ruoka keitetään, höyrytetään tai paistetaan ja tarjoillaan enimmäkseen pilkkomattomana. Vihannekset ja hedelmät - raakana ja keitettynä. Ruokavalio sisältää kylmät ensin ja makeat ruoat ja juomat. Kylmien ruokien lämpötila on vähintään 15 °C, kuuman ruoan - enintään 62 °C. Syö 4-6 kertaa päivässä. Aamulla kylmä vesi hunajalla tai hedelmä- ja vihannesmehut ovat toivottavia; yöllä - kefiiri, hillot tuoreista tai kuivatuista hedelmistä, tuoreet hedelmät, luumut.

Suositus: 2. luokan jauhoista valmistettu vehnäleipä, Barvikha viljaleipä, Tohtorin leipä; jos siedetty - ruis (kaikki eiliset leivonnaiset); makeuttamattomat keksit, kuiva sokerikakku; keitot, jotka perustuvat heikkoon vähärasvaiseen lihaan, kalaan, kasvisliemeen (pääasiassa kasvis - borssi, kaalikeitto, punajuurikeitto; ohralla, hedelmillä); vähärasvaiset erityyppiset lihat, kana, kalkkuna - keitetty, paistettu, enimmäkseen paloina, joskus hienonnettu; maito makkarat; vähärasvaiset kalat paloina (keitetty tai paistettu); kala- ja äyriäisruoat; maito astioissa, erilaiset fermentoidut maitojuomat; tuore raejuusto ja siitä tehdyt ruoat (vanukkaat, laiska nyytit, juustokakut); kerma, mieto juusto, smetana astioissa; pehmeäksi keitetyt munat (enintään 2 kpl päivässä), höyrymunatit, munanvalkuaiset, astioissa; murenevat puurot ja vuoat tattarista, hirssistä, vehnästä, ohrarouheista, keitetyt vedessä maidon lisäyksellä; punajuuret, porkkanat, tomaatit, salaatti, kurkut, kesäkurpitsa, kurpitsa, kukkakaali - raa'at ja keitetyt pataruokien muodossa ja siedettyinä; tuoreita, kypsiä, makeita hedelmiä ja marjoja, raakoja ja suurempia määriä astioissa; kuivatut hedelmät, jotka on liotettu erilaisiin astioihin (luumut, kuivatut aprikoosit, aprikoosit, viikunat); tilli, persilja, selleri, laakerinlehti; hunaja, hillo, marmeladi, pastilli, maitokaramelli; tee, kahvinkorvikkeet, ruusunmarja- ja vehnälesekeittäminen, hedelmä- ja vihannesmehut (luumuista, aprikooseista, porkkanoista, tomaateista jne.); voi, kasviöljyt - astioissa.

Ei sisällä: korkealaatuisista jauhoista valmistettu leipä, lehtitaikina ja voitaikina; rasvainen liha, ankka, hanhi, savustetut lihat, säilykkeet; rasvainen kala, savustettu kala, säilykkeet; kovaksi keitetyt munat, paistetut; riisi, mannasuurimot, saago, vermisellit, palkokasvit; retiisit, retiisit, valkosipuli, sipulit, nauriit, sienet; hyytelö; mustikat, kvitteni, koiranpuu; suklaa, kermatuotteet; kuumat ja rasvaiset kastikkeet, piparjuuri, sinappi, pippuri; kaakao, luonnollinen kahvi, vahva tee; eläin- ja ruokarasvat.

Näyteruokavaliomenu nro 3:

Aamiainen:
Kasvissalaatti kasviöljyllä
Höyry omeletti
Teetä

2. aamiainen:
Tuore omena

Illallinen:
Kasvissyöjä kaalikeitto smetalla
Keitetty liha haudutettua punajuurta
Kuivatut hedelmät kompotti

Illallinen:
Kasvikaalirullat
Tattari krupenik raejuustolla
Teetä

Yöksi:
Kefiiri