Diett nummer 3

Indisert for kroniske tarmsykdommer med forstoppelse ved mild og falmende forverring og uten forverring.

Dietten inneholder proteiner 80-90 g (55 % dyr), fett 80-90 g (25-30 % vegetabilsk), karbohydrater 350-400 g, bordsalt 12-15 g, fri væske 1,5 liter. Kaloriinnhold 3000-3500 kcal.

Unngå mat og retter som øker gjæring og forråtnelse i tarmene og påvirker andre fordøyelsesorganer negativt (rik på essensielle oljer, stekt mat osv.). Maten er kokt, dampet eller bakt, og serveres for det meste uhakket. Grønnsaker og frukt - rå og kokt. Kostholdet inkluderer kalde først og søte retter og drikke. Temperaturen på kalde retter er ikke lavere enn 15 °C, varm mat - ikke høyere enn 62 °C. Spiser 4-6 ganger om dagen. Om morgenen er kaldt vann med honning eller juice av frukt og grønnsaker ønskelig; om natten - kefir, kompotter fra fersk eller tørket frukt, frisk frukt, svisker.

Anbefalt: hvetebrød laget av mel av 2. klasse, Barvikha-kornbrød, Doktorbrød; hvis tolerert - rug (alle gårsdagens bakevarer); usøtet kjeks; tørr svampkake; supper basert på svakt fettfattig kjøtt, fisk, grønnsaksbuljong (hovedsakelig grønnsak - borscht, kålsuppe, rødbetesuppe; med perlebygg, frukt); magre varianter av forskjellige typer kjøtt, kylling, kalkun - kokt, bakt, for det meste i stykker, noen ganger hakket; melke pølser; magre typer fisk i stykker (kokt eller bakt); sjømat retter; melk i retter, ulike fermenterte melkedrikker; fersk cottage cheese og retter laget av den (puddinger, late dumplings, ostekaker); krem, mild ost, rømme i retter; bløtkokte egg (opptil 2 stykker per dag), dampomeletter, eggehviteomeletter, i retter; smuldrete grøter og gryteretter fra bokhvete, hirse, hvete, bygggryn, kokt i vann med tilsetning av melk; rødbeter, gulrøtter, tomater, salat, agurker, zucchini, gresskar, blomkål - rå og kokt i form av gryteretter og som tolerert; friske, modne, søte frukter og bær, rå og i økte mengder i retter; tørket frukt dynket i forskjellige retter (svisker, tørkede aprikoser, aprikoser, fiken); dill, persille, selleri, laurbærblad; honning, syltetøy, marmelade, pastill, melkekaramell; te, kaffeerstatninger, avkok av nype og hvetekli, frukt- og grønnsaksjuice (fra plommer, aprikoser, gulrøtter, tomater, etc.); smør, vegetabilske oljer - i retter.

Unntatt: brød laget av førsteklasses mel, butterdeig og smørdeig; fett kjøtt, and, gås, røkt kjøtt, hermetikk; fet fisk, røkt fisk, hermetikk; hardkokte egg, stekt; ris, semulegryn, sago, vermicelli, belgfrukter; reddiker, reddiker, hvitløk, løk, neper, sopp; gelé; blåbær, kvede, kornel; sjokolade, produkter med krem; varme og fete sauser, pepperrot, sennep, pepper; kakao, naturlig kaffe, sterk te; dyre- og matfett.

Eksempel på diettmeny nr. 3:

Frokost:
Grønnsakssalat med vegetabilsk olje
Dampomelett
Te

2. frokost:
Ferskt eple

Middag:
Vegetarisk kålsuppe med rømme
Kokt kjøtt med stuet rødbeter
Tørket fruktkompott

Middag:
Grønnsakskålruller
Bokhvete krupenik med cottage cheese
Te

For natten:
Kefir