Hongos - beneficios y daños

Los beneficios de los hongos están relacionados con su composición química. Está representado por nutrientes y sustancias biológicamente activas necesarias para el cuerpo. Comer hongos trae beneficios significativos: se satura rápidamente y durante mucho tiempo, y proporciona a todos los sistemas vitales minerales, aminoácidos y vitaminas. Quedan deliciosos hervidos, fritos, guisados ​​e incluso crudos. Sin embargo, los hongos no comestibles y, especialmente, los hongos venenosos pueden causar daños indudables al cuerpo.

Propiedades beneficiosas para el cuerpo

Los beneficios de los hongos para la salud humana son innegables. Estas son las fuentes más valiosas de sustancias bioactivas que ingresan al cuerpo en cantidades insuficientes junto con otros productos alimenticios. Los hongos cierran el ciclo biótico en la naturaleza, siendo un eslabón necesario en la cadena de la biocenosis. 200 g de tapas y tallos de setas contienen suficientes vitaminas y minerales para satisfacer plenamente las necesidades diarias de un adulto.

Además del valor nutricional, no se olvide de las propiedades medicinales de los hongos:

1. estimulación de la inmunidad local y sistémica;
2. proteger las células de los efectos negativos de los radicales libres;
3. ligero efecto laxante;
4. neutralización de gusanos parásitos;
5. limpieza de vasos sanguíneos de placas de colesterol;
6. relajación de los músculos lisos, eliminación de espasmos dolorosos;
7. Sedante, efecto calmante leve.

¿Qué setas son mejores: las cultivadas o las silvestres?

Tanto las setas cultivadas como las silvestres tienen sus propias propiedades nocivas y beneficiosas. Por tanto, los cuerpos fructíferos silvestres son más ricos en micro y macroelementos, ácido fólico y ascórbico. El daño de los hongos que crecen en la naturaleza se explica por la presencia frecuente de bacterias patógenas y larvas parásitas en ellos.