Champignons - avantages et inconvénients

Les bienfaits des champignons sont liés à leur composition chimique. Il est représenté par des nutriments et des substances biologiquement actives nécessaires à l'organisme. Manger des champignons apporte des bénéfices non négligeables : ils saturent rapidement et pour longtemps, et apportent à tous les systèmes vitaux des minéraux, des acides aminés et des vitamines. Ils sont délicieux bouillis, frits, mijotés et même crus. Cependant, les champignons non comestibles et surtout vénéneux peuvent causer des dommages incontestables à l'organisme.

Propriétés bénéfiques pour le corps

Les bienfaits des champignons pour la santé humaine sont indéniables. Ce sont les sources les plus précieuses de substances bioactives qui pénètrent dans l'organisme en quantités insuffisantes avec d'autres produits alimentaires. Les champignons ferment le cycle biotique dans la nature, étant un maillon nécessaire dans la chaîne de la biocénose. 200 g de chapeaux et de tiges de champignons contiennent suffisamment de vitamines et de minéraux pour satisfaire pleinement les besoins quotidiens d'un adulte.

En plus de la valeur nutritionnelle, n'oubliez pas les propriétés médicinales des champignons :

1. stimulation de l'immunité locale et systémique;
2. protéger les cellules des effets négatifs des radicaux libres ;
3. léger effet laxatif;
4. neutralisation des vers parasites ;
5. nettoyer les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol ;
6. relaxation des muscles lisses, élimination des spasmes douloureux ;
7. effet sédatif et légèrement calmant.

Quels champignons sont les meilleurs : champignons cultivés ou sauvages ?

Les champignons cultivés et sauvages ont leurs propres propriétés nocives et bénéfiques. Ainsi, les fructifications sauvages sont plus riches en micro et macroéléments, en acide folique et ascorbique. Les méfaits des champignons poussant dans la nature s'expliquent par la présence fréquente de bactéries pathogènes et de larves parasites.