Funghi: benefici e danni

I benefici dei funghi sono legati alla loro composizione chimica. È rappresentato da nutrienti e sostanze biologicamente attive necessarie per il corpo. Il consumo di funghi apporta notevoli benefici: satura rapidamente e per lungo tempo e fornisce minerali, aminoacidi e vitamine a tutti i sistemi vitali. Sono squisiti bolliti, fritti, in umido e anche crudi. Tuttavia, i funghi non commestibili e, soprattutto, velenosi possono causare indubbi danni al corpo.

Proprietà benefiche per l'organismo

I benefici dei funghi per la salute umana sono innegabili. Queste sono le fonti più preziose di sostanze bioattive che entrano nel corpo in quantità insufficienti con altri prodotti alimentari. I funghi chiudono il ciclo biotico in natura, essendo un anello necessario nella catena della biocenosi. 200 g di cappelli e gambi di funghi contengono abbastanza vitamine e minerali per soddisfare pienamente il fabbisogno quotidiano di un adulto.

Oltre al valore nutrizionale, non dimenticare le proprietà medicinali dei funghi:

1. stimolazione dell'immunità locale e sistemica;
2. proteggere le cellule dagli effetti negativi dei radicali liberi;
3. leggero effetto lassativo;
4. neutralizzazione dei vermi parassiti;
5. pulire i vasi sanguigni dalle placche di colesterolo;
6. rilassamento della muscolatura liscia, eliminazione degli spasmi dolorosi;
7. effetto sedativo e lievemente calmante.

Quali funghi sono migliori: quelli coltivati ​​o quelli selvatici?

Sia i funghi coltivati ​​che quelli selvatici hanno le loro proprietà dannose e benefiche. Pertanto, i corpi fruttiferi selvatici sono più ricchi di micro e macroelementi, acido folico e ascorbico. Il danno dei funghi che crescono in natura è spiegato dalla frequente presenza in essi di batteri patogeni e larve parassite.