Гриби - користь і шкода

Користь грибів пов'язані з їх хімічним складом. Він представлений поживними елементами та необхідними організму біологічно активними речовинами. Вживання грибів приносить значну користь: швидко і надовго насичує, забезпечує всі системи життєдіяльності мінералами, амінокислотами, вітамінами. Вони смачні у вареному, смаженому, тушкованому і навіть сирому вигляді. Проте неїстівні і, отже, отруйні гриби можуть завдати організму безперечної шкоди.

Корисні властивості для організму

Користь грибів для здоров'я людини незаперечна. Це найцінніші джерела біоактивних речовин, які з іншими продуктами харчування в організм надходять у недостатній кількості. Гриби замикають біотичний кругообіг у природі, будучи необхідною ланкою в ланцюжку біоценозу. У 200 г грибних капелюшків та ніжок міститься стільки вітамінів та мінералів, щоб повністю задовольнити добову потребу дорослої людини.

Крім харчової цінності, не варто забувати і про лікувальні властивості грибів:

1. стимуляція місцевого та системного імунітету;
2. захист клітин від негативного впливу вільних радикалів;
3. легкий послаблюючий ефект;
4. нейтралізація хробаків-паразитів;
5. очищення кровоносних судин від бляшок холестерину;
6. розслаблення гладкої мускулатури, усунення хворобливих спазмів;
7. седативну, м'яку заспокійливу дію.

Які гриби краще: культивовані чи лісові

І для культивованих, і для лісових грибів характерні свої шкідливі та корисні властивості. Так, дикорослі плодові тіла більш багаті мікро- та макроелементами, фолієвою та аскорбіновою кислотою. Шкідливість грибів, що ростуть у природі, пояснюється частою наявністю в них хвороботворних бактерій, личинок паразитів.