Houby - výhody a škody

Výhody hub souvisí s jejich chemickým složením. Je zastoupen živinami a biologicky aktivními látkami nezbytnými pro tělo. Konzumace hub přináší významné výhody: rychle a na dlouhou dobu zasytí a dodává všem životně důležitým systémům minerály, aminokyseliny a vitamíny. Jsou vynikající vařené, smažené, dušené a dokonce i syrové. Nejedlé a zejména jedovaté houby však mohou nepochybně poškodit tělo.

Prospěšné vlastnosti pro tělo

Výhody hub pro lidské zdraví jsou nepopiratelné. Jedná se o nejcennější zdroje bioaktivních látek, které se do těla dostávají v nedostatečném množství s jinými potravinářskými produkty. Houby uzavírají biotický cyklus v přírodě a jsou nezbytným článkem v řetězci biocenózy. 200 g kloboučků a stonků hub obsahuje dostatek vitamínů a minerálů k plnému uspokojení denní potřeby dospělého člověka.

Kromě nutriční hodnoty nezapomeňte na léčivé vlastnosti hub:

1. stimulace lokální a systémové imunity;
2. ochrana buněk před negativními účinky volných radikálů;
3. mírný laxativní účinek;
4. neutralizace parazitických červů;
5. čištění krevních cév od cholesterolových plaků;
6. uvolnění hladkých svalů, odstranění bolestivých křečí;
7. sedativní, mírný uklidňující účinek.

Které houby jsou lepší: pěstované nebo divoké houby?

Kultivované i divoké houby mají své škodlivé a prospěšné vlastnosti. Divoce rostoucí plodnice jsou tedy bohatší na mikro- a makroprvky, kyselinu listovou a askorbovou. Poškození hub rostoucích v přírodě se vysvětluje častou přítomností patogenních bakterií a parazitických larev v nich.