Sienet - hyödyt ja haitat

Sienten hyödyt liittyvät niiden kemialliseen koostumukseen. Sitä edustavat keholle välttämättömät ravintoaineet ja biologisesti aktiiviset aineet. Sienten syöminen tuo merkittäviä etuja: se kyllästyy nopeasti ja pitkäksi aikaa ja antaa kaikille elintärkeille järjestelmille kivennäisaineita, aminohappoja ja vitamiineja. Ne ovat herkullisia keitettyinä, paistettuina, haudutettuina ja jopa raakana. Syömättömät ja erityisesti myrkylliset sienet voivat kuitenkin aiheuttaa epäilemättä haittaa keholle.

Hyödyllisiä ominaisuuksia keholle

Sienten hyödyt ihmisten terveydelle ovat kiistattomat. Nämä ovat arvokkaimpia bioaktiivisten aineiden lähteitä, joita tulee kehoon riittämättömässä määrin muiden elintarvikkeiden mukana. Sienet sulkevat luonnossa bioottisen kierron ja ovat välttämätön lenkki biokenoosiketjussa. 200 g sienihattuja ja -varsia sisältää tarpeeksi vitamiineja ja kivennäisaineita täyttämään täysi-ikäisen päivittäisen tarpeen.

Ravintoarvon lisäksi älä unohda sienten lääkinnällisiä ominaisuuksia:

1. paikallisen ja systeemisen immuniteetin stimulointi;
2. solujen suojaaminen vapaiden radikaalien negatiivisilta vaikutuksilta;
3. lievä laksatiivinen vaikutus;
4. loismatojen neutralointi;
5. verisuonten puhdistaminen kolesteroliplakeista;
6. sileiden lihasten rentoutuminen, tuskallisten kouristusten poistaminen;
7. rauhoittava, lievä rauhoittava vaikutus.

Mitkä sienet ovat parempia: viljellyt vai luonnonvaraiset sienet?

Sekä viljellyillä että luonnonvaraisilla sienillä on omat haitalliset ja hyödylliset ominaisuutensa. Näin ollen luonnonvaraiset hedelmät sisältävät enemmän mikro- ja makroelementtejä, foolihappoa ja askorbiinihappoa. Luonnossa kasvavien sienien haitat selittyvät patogeenisten bakteerien ja loisten toukkien usein esiintymisellä niissä.