Гъби - ползи и вреди

Ползите от гъбите са свързани с техния химичен състав. Представлява се от хранителни и биологично активни вещества, необходими на организма. Яденето на гъби носи значителни ползи: засища бързо и дълготрайно, снабдява всички жизненоважни системи с минерали, аминокиселини и витамини. Вкусни са варени, пържени, задушени и дори сурови. Въпреки това, негодни за консумация и особено отровни гъби могат да причинят несъмнена вреда на тялото.

Полезни свойства за организма

Ползите от гъбите за човешкото здраве са неоспорими. Това са най-ценните източници на биоактивни вещества, които постъпват в организма в недостатъчни количества с други хранителни продукти. Гъбите затварят биотичния цикъл в природата, като са необходима връзка във веригата на биоценозата. 200 г шапки и дръжки на гъбите съдържат достатъчно витамини и минерали, за да задоволят напълно ежедневните нужди на възрастен човек.

В допълнение към хранителната стойност, не забравяйте за лечебните свойства на гъбите:

1. стимулиране на локален и системен имунитет;
2. защита на клетките от негативните ефекти на свободните радикали;
3. лек слабителен ефект;
4. неутрализиране на паразитни червеи;
5. почистване на кръвоносните съдове от холестеролни плаки;
6. отпускане на гладката мускулатура, премахване на болезнени спазми;
7. седативен, лек успокояващ ефект.

Кои гъби са по-добри: култивирани или диви гъби?

Както култивираните, така и дивите гъби имат своите вредни и полезни свойства. Така диворастящите плодни тела са по-богати на микро- и макроелементи, фолиева и аскорбинова киселина. Вредата от гъбите, растящи в природата, се обяснява с честото присъствие в тях на патогенни бактерии и паразитни ларви.