Μανιτάρια - οφέλη και βλάβες

Τα οφέλη των μανιταριών σχετίζονται με τη χημική τους σύνθεση. Αντιπροσωπεύεται από θρεπτικά συστατικά και βιολογικά ενεργές ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό. Η κατανάλωση μανιταριών αποφέρει σημαντικά οφέλη: κορεστεί γρήγορα και για μεγάλο χρονικό διάστημα και παρέχει όλα τα ζωτικά συστήματα με μέταλλα, αμινοξέα και βιταμίνες. Είναι νόστιμα βραστά, τηγανητά, μαγειρευτά ακόμα και ωμά. Ωστόσο, τα μη βρώσιμα και, ιδιαίτερα, τα δηλητηριώδη μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν αναμφισβήτητη βλάβη στο σώμα.

Ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό

Τα οφέλη των μανιταριών για την ανθρώπινη υγεία είναι αναμφισβήτητα. Αυτές είναι οι πιο πολύτιμες πηγές βιοδραστικών ουσιών που εισέρχονται στον οργανισμό σε ανεπαρκείς ποσότητες με άλλα προϊόντα διατροφής. Τα μανιτάρια κλείνουν τον βιοτικό κύκλο στη φύση, αποτελώντας απαραίτητο κρίκο στην αλυσίδα της βιοκένωσης. 200 γραμμάρια καπακιών και μίσχων μανιταριών περιέχουν αρκετές βιταμίνες και μέταλλα για να ικανοποιήσουν πλήρως τις καθημερινές ανάγκες ενός ενήλικα.

Εκτός από τη θρεπτική αξία, μην ξεχνάτε τις φαρμακευτικές ιδιότητες των μανιταριών:

1. τόνωση της τοπικής και συστηματικής ανοσίας.
2. προστασία των κυττάρων από τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών.
3. ελαφρύ καθαρτικό αποτέλεσμα.
4. εξουδετέρωση των παρασιτικών σκουληκιών?
5. καθαρισμός των αιμοφόρων αγγείων από πλάκες χοληστερόλης.
6. χαλάρωση λείων μυών, εξάλειψη επώδυνων σπασμών.
7. ηρεμιστικό, ήπιο ηρεμιστικό αποτέλεσμα.

Ποια μανιτάρια είναι καλύτερα: τα καλλιεργημένα ή τα άγρια ​​μανιτάρια;

Τόσο τα καλλιεργημένα όσο και τα άγρια ​​μανιτάρια έχουν τις δικές τους βλαβερές και ευεργετικές ιδιότητες. Έτσι, τα καρποφόρα σώματα άγριας ανάπτυξης είναι πλουσιότερα σε μικρο- και μακροστοιχεία, φολικό και ασκορβικό οξύ. Η βλάβη των μανιταριών που αναπτύσσονται στη φύση εξηγείται από τη συχνή παρουσία παθογόνων βακτηρίων και παρασιτικών προνυμφών σε αυτά.