蘑菇 - 好处和坏处

蘑菇的好处与其化学成分有关。它以人体必需的营养物质和生物活性物质为代表。吃蘑菇带来显着的好处：它能快速、长时间地饱和，并为所有重要系统提供矿物质、氨基酸和维生素。它们煮、炸、炖甚至生吃都很美味。然而，不可食用的蘑菇，尤其是有毒的蘑菇，无疑会对身体造成伤害。

对身体有益的特性

蘑菇对人类健康的好处是不可否认的。这些是生物活性物质最有价值的来源，与其他食品一起进入人体的数量不足。蘑菇关闭了自然界的生物循环，是生物群落链中的必要环节。 200克蘑菇的菌盖和菌柄含有足够的维生素和矿物质，完全满足一个成年人的日常需要。

除了营养价值外，不要忘记蘑菇的药用特性：

1. 刺激局部和全身免疫力；
2. 保护细胞免受自由基的负面影响；
3. 轻微的通便作用；
4. 中和寄生虫；
5. 清洁血管中的胆固醇斑块；
6. 松弛平滑肌，消除疼痛性痉挛；
7. 镇静、温和镇静作用。

哪种蘑菇更好：栽培蘑菇还是野生蘑菇？

栽培蘑菇和野生蘑菇都有各自的有害和有益特性。因此，野生子实体富含微量元素和大量元素、叶酸和抗坏血酸。自然生长的蘑菇的危害是由于其中经常存在病原菌和寄生幼虫。