Nấm - lợi ích và tác hại

Lợi ích của nấm có liên quan đến thành phần hóa học của chúng. Nó được thể hiện bằng các chất dinh dưỡng và hoạt chất sinh học cần thiết cho cơ thể. Ăn nấm mang lại những lợi ích đáng kể: nó bão hòa nhanh chóng và lâu dài, đồng thời cung cấp khoáng chất, axit amin và vitamin cho tất cả các hệ thống quan trọng. Chúng rất ngon khi luộc, chiên, hầm và thậm chí là sống. Tuy nhiên, những loại nấm không ăn được và đặc biệt là nấm độc có thể gây hại cho cơ thể.

Đặc tính có lợi cho cơ thể

Những lợi ích của nấm đối với sức khỏe con người là không thể phủ nhận. Đây là những nguồn hoạt chất sinh học quý giá nhất đi vào cơ thể với số lượng không đủ cùng với các sản phẩm thực phẩm khác. Nấm đóng vòng tuần hoàn sinh học trong tự nhiên, là mắt xích cần thiết trong chuỗi biocenosis. 200 g mũ và thân nấm chứa đủ vitamin và khoáng chất đáp ứng đầy đủ nhu cầu hàng ngày của người lớn.

Ngoài giá trị dinh dưỡng, đừng quên tác dụng chữa bệnh của nấm:

1. kích thích miễn dịch tại chỗ và toàn thân;
2. bảo vệ tế bào khỏi tác động tiêu cực của các gốc tự do;
3. tác dụng nhuận tràng nhẹ;
4. vô hiệu hóa giun ký sinh;
5. làm sạch mạch máu khỏi mảng cholesterol;
6. thư giãn cơ trơn, loại bỏ các cơn co thắt đau đớn;
7. tác dụng an thần, an thần nhẹ.

Loại nấm nào tốt hơn: nấm trồng hay nấm hoang dã?

Cả nấm trồng và nấm hoang dã đều có những đặc tính có hại và có lợi riêng. Do đó, quả thể mọc hoang giàu các nguyên tố vi lượng và đa lượng, axit folic và ascorbic hơn. Tác hại của nấm mọc trong tự nhiên là do chúng thường xuyên xuất hiện vi khuẩn gây bệnh và ấu trùng ký sinh.