Svampe - fordele og skader

Fordelene ved svampe er relateret til deres kemiske sammensætning. Det er repræsenteret af næringsstoffer og biologisk aktive stoffer, der er nødvendige for kroppen. At spise svampe giver betydelige fordele: det mætter hurtigt og i lang tid og forsyner alle vitale systemer med mineraler, aminosyrer og vitaminer. De er lækre kogte, stegte, stuvede og endda rå. Imidlertid kan uspiselige og især giftige svampe forårsage utvivlsomt skade på kroppen.

Nyttige egenskaber for kroppen

Fordelene ved svampe for menneskers sundhed er ubestridelige. Disse er de mest værdifulde kilder til bioaktive stoffer, der kommer ind i kroppen i utilstrækkelige mængder med andre fødevarer. Svampe lukker det biotiske kredsløb i naturen og er et nødvendigt led i biocenosekæden. 200 g svampehætter og stilke indeholder nok vitaminer og mineraler til fuldt ud at tilfredsstille en voksens daglige behov.

Ud over den ernæringsmæssige værdi, glem ikke svampenes medicinske egenskaber:

1. stimulering af lokal og systemisk immunitet;
2. beskytte celler mod de negative virkninger af frie radikaler;
3. let afførende virkning;
4. neutralisering af parasitiske orme;
5. rensning af blodkar for kolesterolplak;
6. afslapning af glatte muskler, eliminering af smertefulde spasmer;
7. beroligende, mild beroligende virkning.

Hvilke svampe er bedre: dyrkede eller vilde svampe?

Både dyrkede og vilde svampe har deres egne skadelige og gavnlige egenskaber. Således er vildtvoksende frugtlegemer rigere på mikro- og makroelementer, folinsyre og ascorbinsyre. Skaden af ​​svampe, der vokser i naturen, forklares af den hyppige tilstedeværelse af patogene bakterier og parasitære larver i dem.