Corteza de leche

La corteza láctea es un tema de interés para muchas personas interesadas en la cocina o en un estilo de vida saludable. Su sabor y beneficios para el organismo son conocidos en todo el mundo. Pero ¿qué es la costra de leche y cómo prepararla correctamente?

La corteza láctea es una proteína natural que se forma en la superficie de la leche cuando hierve. Es esta proteína la responsable de la densidad del producto lácteo y también le da un sabor especial. En esta receta te contamos cómo puedes conseguir una excelente costra de leche que se convertirá en un auténtico adorno para cualquier plato.

Ingredientes para la preparación: - Leche de cualquier animal (vaca, cabra, oveja) - Azúcar concentrada

Instrucciones:

La leche se debe hervir en una cacerola adecuada. Después de eso, se puede agregar azúcar concentrada a su superficie. Es importante que la leche esté hirviendo. Puedes agregar azúcar a la fuente para hornear o revolver con un batidor y una cuchara de madera. Cocine a fuego medio durante uno o dos minutos. Si no estás seguro de que el azúcar no se haya disuelto en absoluto, puedes batir la mezcla con una batidora o batidora. El resultado es una masa blanca esponjosa, que hay que retirar del fuego y dejar enfriar. Inmediatamente notarás que ha aparecido una costra blanca en la leche, que es bastante densa. Se puede formar una bola con cuidado y utilizarla para cocinar, como galletas o gofres. Esta es sólo una forma de utilizar la corteza de leche.