Crosta di latte

La crosta del latte è un argomento di interesse per molte persone interessate alla cucina o ad uno stile di vita sano. Il suo gusto e i benefici per l'organismo sono conosciuti in tutto il mondo. Ma cos'è la crosta di latte e come prepararla correttamente?

La crosta del latte è una proteina naturale che si forma sulla superficie del latte quando bolle. È questa proteina che è responsabile della densità del latticino e gli conferisce anche un gusto speciale. In questa ricetta vi racconteremo come ottenere un'ottima crosta di latte che diventerà una vera decorazione per ogni piatto.

Ingredienti per la preparazione: - Latte di qualsiasi animale (mucca, capra, pecora) - Zucchero concentrato

Istruzioni:

Il latte deve essere fatto bollire in un pentolino adatto. Successivamente è possibile aggiungere zucchero concentrato sulla sua superficie. È importante che il latte bolle. Puoi aggiungere lo zucchero nella teglia o mescolare con una frusta usando un cucchiaio di legno. Cuocere a fuoco medio per un minuto o due. Se non sei sicuro che lo zucchero non si sia sciolto del tutto, puoi sbattere il composto usando un mixer o un frullatore. Il risultato è una soffice massa bianca, che deve essere tolta dal fuoco e lasciata raffreddare. Noterete subito che sul latte è apparsa una crosta bianca, piuttosto densa. Può essere arrotolato con cura fino a formare una palla e utilizzato in cucina, come biscotti o waffle. Questo è solo un modo per utilizzare la crosta di latte.