Κρούστα γάλακτος

Η κρούστα γάλακτος είναι ένα θέμα ενδιαφέροντος για πολλούς ανθρώπους που ενδιαφέρονται για τη μαγειρική ή για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Η γεύση και τα οφέλη του για τον οργανισμό είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Τι είναι όμως η κρούστα γάλακτος και πώς να την ετοιμάσετε σωστά;

Η κρούστα γάλακτος είναι μια φυσική πρωτεΐνη που σχηματίζεται στην επιφάνεια του γάλακτος όταν βράζει. Αυτή η πρωτεΐνη είναι που είναι υπεύθυνη για την πυκνότητα του γαλακτοκομικού προϊόντος και επίσης του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Σε αυτή τη συνταγή θα σας πούμε πώς μπορείτε να αποκτήσετε μια εξαιρετική κρούστα γάλακτος που θα γίνει πραγματική διακόσμηση για κάθε πιάτο.

Υλικά παρασκευής: - Γάλα οποιουδήποτε ζώου (αγελάδας, κατσίκας, προβάτου) - Συμπυκνωμένη ζάχαρη

Οδηγίες:

Το γάλα πρέπει να βράσει σε κατάλληλο τηγάνι. Μετά από αυτό, μπορεί να προστεθεί συμπυκνωμένη ζάχαρη στην επιφάνειά του. Είναι σημαντικό το γάλα να βράζει. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στο ταψί ή να ανακατέψετε με ένα σύρμα χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για ένα ή δύο λεπτά. Εάν δεν είστε σίγουροι ότι η ζάχαρη σας δεν έχει διαλυθεί καθόλου, μπορείτε να χτυπήσετε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ. Το αποτέλεσμα είναι μια αφράτη λευκή μάζα, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να αφεθεί να κρυώσει. Θα παρατηρήσετε αμέσως ότι έχει εμφανιστεί μια λευκή κρούστα στο γάλα, η οποία είναι αρκετά πυκνή. Μπορεί να τυλιχτεί προσεκτικά σε μπάλα και να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική, όπως μπισκότα ή βάφλες. Αυτός είναι μόνο ένας τρόπος για να χρησιμοποιήσετε την κρούστα γάλακτος.