Arco de oso

Cebolla de oso: propiedades, aplicaciones y beneficios

La cebolla de oso, también conocida como ajo silvestre o cebolla judía, es una planta que crece en toda Europa, principalmente en bosques húmedos y sombreados con suelos ricos en humus. Las partes vegetales utilizadas son hierba fresca y bulbos, que tienen aceite esencial (ajo), flavonoides, biocatalizadores, fructosa y mucha vitamina C.

La especie botánica de cebolla de oso tiene un bulbo alargado rodeado de escamas transparentes, del que crece un pedúnculo de hasta 25 cm de altura con flores blancas en forma de estrella recogidas en un paraguas. Ambas hojas basales son lanceoladas. Toda la planta tiene un olor a ajo muy fuerte, sobre todo si se aplasta un trozo entre los dedos. Florece en mayo-junio.

Las cebollas de oso se utilizan como condimento en ensaladas, sopas, verduras y combinan especialmente bien con quesos blandos y requesón. Dado que esto sólo se puede hacer en primavera, me gustaría aconsejar a todos los amantes de la comida picante que condimenten generosamente con él todas las ensaladas y sopas de primavera, ya que los ingredientes activos estimulan la digestión y tienen un buen efecto sobre el funcionamiento del hígado, el estómago y intestinos.

En la medicina popular, la cebolla de oso se utiliza principalmente para los trastornos del estómago y los intestinos, la falta de apetito y la debilidad general. A los pacientes se les dan verduras finamente picadas o se les prepara jugo, que se debe tomar de 10 a 20 gotas, de 10 a 20 veces al día. Para ocultar el sabor desagradable (para algunos), el jugo se agrega a la leche. Lo mucho que se valoraba la cebolla del oso lo demuestra la frase de Künzle de un viejo herbolario: "Quizás ninguna hierba en la Tierra limpia el estómago, los intestinos y la sangre tan bien como la cebolla del oso". Cuando no queden hierbas frescas, utilice cebollas, también finamente picadas, o exprima el jugo de ellas.

En la medicina popular, la cebolla de oso también sirve como remedio contra la aterosclerosis y reduce la presión arterial. Se cree que es muy superior al ajo en eficacia, ya que ha perdido gran parte de su potencia original a lo largo de miles de años de cultivo.

El sabor picante y desagradable de las cebollas de oso excluye una sobredosis y, con una dosis normal, no se encontraron efectos secundarios. Sin embargo, tenga en cuenta que las hojas de la cebolla oso son similares a las hojas de otras plantas que pueden ser venenosas, por lo que se recomienda asegurarse de identificar correctamente la planta antes de su uso.

A pesar de sus valiosas propiedades, la cebolla de oso puede provocar reacciones alérgicas en algunas personas, por lo que se recomienda realizar una prueba de sensibilidad antes de su uso.

En general, la cebolla de oso es una planta valiosa que puede utilizarse en la cocina y en la medicina popular. Tiene muchas propiedades beneficiosas, como estimular la digestión, mejorar la función hepática e intestinal, contrarrestar la aterosclerosis y reducir la presión arterial. Al igual que con cualquier preparación a base de hierbas, se debe observar moderación y no abusar de las cebollas de oso.