Arco dell'orso

Cipolla d'orso: proprietà, applicazioni e benefici

La cipolla d'orso, detta anche aglio orsino o cipolla ebraica, è una pianta che cresce in tutta Europa, prevalentemente in boschi ombrosi e umidi con terreno ricco di humus. Le parti vegetali utilizzate sono erba fresca e bulbi, che contengono olio essenziale (aglio), flavonoidi, biocatalizzatori, fruttosio e molta vitamina C.

La specie botanica della cipolla orsa presenta un bulbo allungato circondato da scaglie trasparenti, da cui cresce un peduncolo alto fino a 25 cm con fiori bianchi a forma di stella raccolti in un'ombrello. Entrambe le foglie basali sono lanceolate. Tutta la pianta ha un odore di aglio molto forte, soprattutto se ne schiacci un pezzetto tra le dita. Fiorisce in maggio-giugno.

Le cipolle d'orso vengono utilizzate come condimento in insalate, zuppe, verdure e si sposano particolarmente bene con formaggi a pasta molle e ricotta. Dato che questo può essere fatto solo in primavera, vorrei consigliare a ogni amante del cibo piccante di condire generosamente tutte le insalate e le zuppe primaverili, poiché i principi attivi stimolano la digestione e hanno un buon effetto sul funzionamento del fegato, dello stomaco e intestini.

Nella medicina popolare la cipolla d'orso viene utilizzata soprattutto per i disturbi dello stomaco e dell'intestino, per la mancanza di appetito e per la debolezza generale. Ai pazienti vengono somministrate verdure tritate finemente o viene preparato il succo, che deve essere assunto 10-20 gocce 10-20 volte al giorno. Per nascondere il sapore sgradevole (per alcuni), il succo viene aggiunto al latte. Quanto fosse apprezzata la cipolla dell'orso lo dimostrerà la frase di Künzle di un vecchio erborista: "Forse nessuna erba sulla terra purifica lo stomaco, gli intestini e il sangue come la cipolla dell'orso". Quando non ci sono erbe fresche, usate le cipolle, anche tritate finemente, o il succo spremuto da esse.

Nella medicina popolare la cipolla d’orso serve anche come rimedio contro l’aterosclerosi e abbassa la pressione sanguigna. Si ritiene che sia di gran lunga superiore all'aglio in termini di efficacia, poiché ha perso gran parte della sua potenza originale nel corso di migliaia di anni di coltivazione.

Il sapore piccante e sgradevole delle cipolle d'orso escludono un sovradosaggio e con una dose normale non sono stati riscontrati effetti collaterali. Bisogna però tenere presente che le foglie della cipolla orsina sono simili alle foglie di altre piante che potrebbero essere velenose, quindi si consiglia di accertarsi che la pianta venga correttamente identificata prima dell'uso.

Nonostante le sue preziose proprietà, la cipolla d'orso può causare reazioni allergiche in alcune persone, quindi si consiglia di effettuare un test di sensibilità prima dell'uso.

Nel complesso, la cipolla d'orso è una pianta preziosa che può essere utilizzata in cucina e nella medicina popolare. Ha molte proprietà benefiche, come stimolare la digestione, migliorare la funzionalità epatica e intestinale, contrastare l'aterosclerosi e abbassare la pressione sanguigna. Come con qualsiasi preparato a base di erbe, dovresti osservare la moderazione e non abusare delle cipolle d'orso.