Arco de Urso

Cebola de urso: propriedades, aplicações e benefícios

A cebola de urso, também conhecida como alho selvagem ou cebola judaica, é uma planta que cresce em toda a Europa, principalmente em florestas úmidas e sombreadas com solo rico em húmus. As partes da planta utilizadas são capim fresco e bulbos, que possuem óleo essencial (alho), flavonoides, biocatalisadores, frutose e muita vitamina C.

A espécie botânica da cebola-urso possui um bulbo alongado rodeado por escamas transparentes, de onde cresce um pedúnculo de até 25 cm de altura com flores brancas em forma de estrela coletadas em um guarda-chuva. Ambas as folhas basais são lanceoladas. A planta inteira tem um cheiro muito forte de alho, principalmente se você esmagar um pedaço entre os dedos. Floresce em maio-junho.

A cebola-urso é usada como tempero em saladas, sopas, vegetais e combina especialmente bem com queijos de pasta mole e requeijão. Como isso só pode ser feito na primavera, gostaria de aconselhar todos os amantes da comida picante a temperar generosamente todas as saladas e sopas da primavera, pois os ingredientes ativos estimulam a digestão e têm um bom efeito no funcionamento do fígado, estômago e intestinos.

Na medicina popular, a cebola-urso é usada principalmente para distúrbios do estômago e intestinos, falta de apetite e fraqueza geral. Os pacientes recebem verduras picadas ou preparam suco, que deve ser tomado de 10 a 20 gotas, 10 a 20 vezes ao dia. Para esconder o sabor desagradável (para alguns), o suco é adicionado ao leite. O valor da cebola do urso será demonstrado pela frase de Künzle de um antigo fitoterapeuta: "Talvez nenhuma erva na Terra limpe o estômago, os intestinos e o sangue tão bem quanto a cebola do urso." Quando não houver ervas frescas, use cebola, também picadinha, ou suco espremido.

Na medicina popular, a cebola-de-urso também serve como remédio contra a aterosclerose e reduz a pressão arterial. Acredita-se que seja muito superior ao alho em eficácia, uma vez que perdeu grande parte da sua potência original ao longo de milhares de anos de cultivo.

A pungência e o sabor desagradável da cebola de urso excluem uma overdose e, com uma dose normal, não foram encontrados efeitos colaterais. Porém, saiba que as folhas da cebolinha são semelhantes às folhas de outras plantas que podem ser venenosas, por isso é recomendável garantir que a planta seja corretamente identificada antes do uso.

Apesar de suas propriedades valiosas, a cebola-urso pode causar reações alérgicas em algumas pessoas, por isso é recomendável realizar um teste de sensibilidade antes de usar.

No geral, a cebola-urso é uma planta valiosa que pode ser usada na culinária e na medicina popular. Possui muitas propriedades benéficas, como estimular a digestão, melhorar a função hepática e intestinal, neutralizar a aterosclerose e reduzir a pressão arterial. Como acontece com qualquer preparação à base de ervas, você deve observar moderação e não abusar da cebola.