Beer boog

Berenui: eigenschappen, toepassingen en voordelen

Berenui, ook wel daslook of joodse ui genoemd, is een plant die in heel Europa groeit, vooral in schaduwrijke, vochtige bossen met humusrijke grond. De gebruikte plantendelen zijn vers gras en bollen, waarin etherische olie (knoflook), flavonoïden, biokatalysatoren, fructose en veel vitamine C zitten.

De botanische soort berenui heeft een langwerpige bol omgeven door transparante schubben, waaruit een steel groeit tot 25 cm hoog met witte stervormige bloemen verzameld in een paraplu. Beide basale bladeren zijn lancetvormig. De hele plant heeft een zeer sterke knoflookgeur, vooral als je een stukje tussen je vingers verplettert. Bloeit in mei-juni.

Berenuitjes worden gebruikt als smaakmaker in salades, soepen, groenten en passen vooral goed bij zachte kaas en kwark. Omdat dit alleen in het voorjaar kan, zou ik iedere liefhebber van pittig eten willen adviseren om alle voorjaarssalades en -soepen er royaal mee op smaak te brengen, omdat de actieve ingrediënten de spijsvertering stimuleren en een goede invloed hebben op de werking van lever, maag en darmen. ingewanden.

In de volksgeneeskunde wordt berenui vooral gebruikt bij maag- en darmaandoeningen, gebrek aan eetlust en algemene zwakte. Patiënten krijgen fijngehakte groenten of er wordt sap bereid, dat 10-20 keer per dag 10-20 druppels moet worden ingenomen. Om de onaangename (voor sommigen) smaak te verbergen, wordt het sap aan de melk toegevoegd. Hoe hoog de beerui werd gewaardeerd, blijkt uit de uitspraak van Künzle van een oude kruidkundige: "Misschien reinigt geen enkel kruid op aarde de maag, darmen en het bloed zo goed als de beerui." Als er geen verse kruiden zijn, gebruik dan uien, ook fijngehakt, of het sap dat eruit wordt geperst.

In de volksgeneeskunde dient berenui ook als middel tegen atherosclerose en verlaagt het de bloeddruk. Er wordt aangenomen dat de effectiviteit ervan veel beter is dan die van knoflook, omdat het in de loop van duizenden jaren van teelt veel van zijn oorspronkelijke kracht heeft verloren.

De scherpte en onaangename smaak van berenuien sluiten een overdosis uit en bij een normale dosis werden geen bijwerkingen gevonden. Houd er echter rekening mee dat de bladeren van berenui vergelijkbaar zijn met de bladeren van andere planten die mogelijk giftig zijn. Het wordt daarom aanbevolen om ervoor te zorgen dat de plant vóór gebruik correct wordt geïdentificeerd.

Ondanks zijn waardevolle eigenschappen kan berenui bij sommige mensen allergische reacties veroorzaken, daarom wordt aanbevolen om vóór gebruik een gevoeligheidstest uit te voeren.

Over het algemeen is berenui een waardevolle plant die kan worden gebruikt in de keuken en in de volksgeneeskunde. Het heeft veel gunstige eigenschappen, zoals het stimuleren van de spijsvertering, het verbeteren van de lever- en darmfunctie, het tegengaan van atherosclerose en het verlagen van de bloeddruk. Zoals bij alle kruidenpreparaten moet u gematigd zijn en berenuien niet overmatig gebruiken.