Bjørnebue

Bjørnløk: egenskaper, bruksområder og fordeler

Bjørneløk, også kjent som vill hvitløk eller jødisk løk, er en plante som vokser i hele Europa, hovedsakelig i skyggefulle, fuktige skoger med humusrik jord. Plantedelene som brukes er ferskt gress og løker, som har eterisk olje (hvitløk), flavonoider, biokatalysatorer, fruktose og mye C-vitamin.

Den botaniske arten av bjørneløk har en langstrakt pære omgitt av gjennomsiktige skjell, hvorfra det vokser en stengel opp til 25 cm høy med hvite stjerneformede blomster samlet i en paraply. Begge basalbladene er lansettformede. Hele planten har en veldig sterk hvitløkslukt, spesielt hvis du knuser en bit mellom fingrene. Blomstrer i mai-juni.

Bjørnløk brukes som krydder i salater, supper, grønnsaker, og passer spesielt godt til myk ost og cottage cheese. Siden dette kun kan gjøres om våren, vil jeg råde enhver krydret matelsker til sjenerøst å krydre alle vårsalater og supper med det, da de aktive ingrediensene stimulerer fordøyelsen og har god effekt på funksjonen til lever, mage og tarmer.

I folkemedisin brukes bjørneløk hovedsakelig for lidelser i mage og tarm, mangel på matlyst og generell svakhet. Pasienter får finhakket greener eller juice tilberedes, som bør tas 10-20 dråper 10-20 ganger om dagen. For å skjule den ubehagelige (for noen) smaken, tilsettes juicen til melk. Hvor høyt bjørneløken ble verdsatt vil vise seg av Künzles setning fra en gammel urtelege: «Kanskje ingen urt på jorden renser magen, tarmene og blodet så vel som bjørnens løk». Når det ikke er friske urter, bruk løk, også finhakket, eller juice presset fra dem.

I folkemedisinen fungerer bjørneløk også som et middel mot åreforkalkning og senker blodtrykket. Det antas at den er langt overlegen hvitløk i effektivitet, siden den har mistet mye av sin opprinnelige styrke gjennom tusenvis av år med dyrking.

Den skarpe og ubehagelige smaken til bjørneløk utelukker en overdose, og med en normal dose ble det ikke funnet noen bivirkninger. Vær imidlertid oppmerksom på at bladene til bjørneløken ligner på bladene til andre planter som kan være giftige, så det anbefales å sørge for at planten er korrekt identifisert før bruk.

Til tross for sine verdifulle egenskaper, kan bjørneløk forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker, så det anbefales å utføre en følsomhetstest før bruk.

Samlet sett er bjørneløk en verdifull plante som kan brukes i matlaging og folkemedisin. Den har mange gunstige egenskaper, som å stimulere fordøyelsen, forbedre lever- og tarmfunksjonen, motvirke åreforkalkning og senke blodtrykket. Som med alle urtepreparater, bør du observere måtehold og ikke overbruke bjørneløk.