Φιόγκο αρκούδας

Κρεμμύδι αρκούδας: ιδιότητες, εφαρμογές και οφέλη

Το κρεμμύδι της αρκούδας, γνωστό και ως άγριο σκόρδο ή εβραϊκό κρεμμύδι, είναι ένα φυτό που αναπτύσσεται σε όλη την Ευρώπη, κυρίως σε σκιερά, υγρά δάση με χώμα πλούσιο σε χούμο. Τα φυτικά μέρη που χρησιμοποιούνται είναι φρέσκο ​​γρασίδι και βολβοί, που έχουν αιθέριο έλαιο (σκόρδο), φλαβονοειδή, βιοκαταλύτες, φρουκτόζη και πολλή βιταμίνη C.

Το βοτανικό είδος κρεμμυδιού αρκούδας έχει έναν επιμήκη βολβό που περιβάλλεται από διαφανή λέπια, από τον οποίο αναπτύσσεται ένας μίσχος ύψους έως 25 cm με λευκά άνθη σε σχήμα αστεριού που συλλέγονται σε μια ομπρέλα. Και τα δύο βασικά φύλλα είναι λογχοειδή. Ολόκληρο το φυτό έχει πολύ έντονη μυρωδιά σκόρδου, ειδικά αν θρυμματίσετε ένα κομμάτι ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Ανθίζει Μάιο-Ιούνιο.

Τα κρεμμύδια αρκούδας χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα σε σαλάτες, σούπες, λαχανικά και συνδυάζονται ιδιαίτερα με μαλακό τυρί και τυρί κότατζ. Δεδομένου ότι αυτό μπορεί να γίνει μόνο την άνοιξη, θα ήθελα να συμβουλεύσω κάθε λάτρη των πικάντικων φαγητών να καρυκεύει γενναιόδωρα όλες τις ανοιξιάτικες σαλάτες και σούπες, καθώς τα ενεργά συστατικά διεγείρουν την πέψη και έχουν καλή επίδραση στη λειτουργία του ήπατος, του στομάχου και έντερα.

Στη λαϊκή ιατρική, το κρεμμύδι αρκούδας χρησιμοποιείται κυρίως για διαταραχές του στομάχου και του εντέρου, έλλειψη όρεξης και γενική αδυναμία. Στους ασθενείς χορηγούνται ψιλοκομμένα χόρτα ή παρασκευάζεται χυμός, ο οποίος πρέπει να λαμβάνεται 10-20 σταγόνες 10-20 φορές την ημέρα. Για να κρύψει τη δυσάρεστη (για κάποιους) γεύση, ο χυμός προστίθεται στο γάλα. Το πόσο πολύ εκτιμήθηκε το κρεμμύδι της αρκούδας θα φανεί από τη φράση του Künzle από έναν παλιό βοτανολόγο: «Ίσως κανένα βότανο στη Γη δεν καθαρίζει το στομάχι, τα έντερα και το αίμα όπως και το κρεμμύδι της αρκούδας». Όταν δεν υπάρχουν φρέσκα βότανα, χρησιμοποιήστε κρεμμύδια, επίσης ψιλοκομμένα, ή στυμμένο χυμό από αυτά.

Στη λαϊκή ιατρική, το κρεμμύδι της αρκούδας χρησιμεύει επίσης ως φάρμακο κατά της αθηροσκλήρωσης και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Πιστεύεται ότι είναι πολύ ανώτερο από το σκόρδο σε αποτελεσματικότητα, καθώς έχει χάσει μεγάλο μέρος της αρχικής του ισχύς κατά τη διάρκεια χιλιάδων ετών καλλιέργειας.

Η πικάντικη και η δυσάρεστη γεύση των κρεμμυδιών αρκούδας αποκλείει την υπερδοσολογία και με μια κανονική δόση, δεν βρέθηκαν παρενέργειες. Ωστόσο, να γνωρίζετε ότι τα φύλλα του κρεμμυδιού αρκούδας είναι παρόμοια με τα φύλλα άλλων φυτών που μπορεί να είναι δηλητηριώδη, επομένως συνιστάται να βεβαιωθείτε ότι το φυτό αναγνωρίζεται σωστά πριν από τη χρήση.

Παρά τις πολύτιμες ιδιότητές του, το κρεμμύδι αρκούδας μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους, επομένως συνιστάται να κάνετε ένα τεστ ευαισθησίας πριν από τη χρήση.

Συνολικά, το κρεμμύδι της αρκούδας είναι ένα πολύτιμο φυτό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική και στη λαϊκή ιατρική. Έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, όπως διεγείρει την πέψη, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και του εντέρου, καταπολεμά την αθηροσκλήρωση και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Όπως με κάθε φυτικό παρασκεύασμα, θα πρέπει να τηρείτε το μέτρο και να μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά τα κρεμμύδια αρκούδας.