Bjørnebue

Bjørneløg: egenskaber, anvendelser og fordele

Bjørneløg, også kendt som vildt hvidløg eller jødisk løg, er en plante, der vokser i hele Europa, hovedsageligt i skyggefulde, fugtige skove med humusrig jord. De anvendte plantedele er frisk græs og løg, som har æterisk olie (hvidløg), flavonoider, biokatalysatorer, fructose og en masse C-vitamin.

Den botaniske art af bjørneløg har en aflang løg omgivet af gennemsigtige skæl, hvorfra der vokser en stilk op til 25 cm høj med hvide stjerneformede blomster samlet i en paraply. Begge basalblade er lancetformede. Hele planten har en meget kraftig hvidløgsduft, især hvis man knuser et stykke mellem fingrene. Blomstrer i maj-juni.

Bjørneløg bruges som krydderi i salater, supper, grøntsager og passer især godt til blød ost og hytteost. Da dette kun kan lade sig gøre om foråret, vil jeg gerne råde enhver krydret madelsker til generøst at krydre alle forårssalater og supper med det, da de aktive ingredienser stimulerer fordøjelsen og har en god effekt på lever, mave og tarme.

I folkemedicinen bruges bjørneløg hovedsageligt til lidelser i mave og tarme, manglende appetit og generel svaghed. Patienterne får finthakket grønt eller tilberedt juice, som skal tages 10-20 dråber 10-20 gange om dagen. For at skjule den ubehagelige (for nogle) smag tilsættes saften til mælk. Hvor højt bjørnens løg blev værdsat, vil vise sig af Künzles sætning fra en gammel urtelæge: "Måske renser ingen urt på Jorden mave, tarme og blod såvel som bjørnens løg." Når der ikke er friske krydderurter, så brug løg, også finthakkede, eller saft presset fra dem.

I folkemedicinen tjener bjørneløg også som et middel mod åreforkalkning og sænker blodtrykket. Det menes, at det er langt bedre end hvidløg i effektivitet, da det har mistet meget af sin oprindelige styrke gennem tusinder af års dyrkning.

Den skarpe og ubehagelige smag af bjørneløg udelukker en overdosis, og med en normal dosis blev der ikke fundet bivirkninger. Vær dog opmærksom på, at bladene på bjørneløg ligner bladene fra andre planter, der kan være giftige, så det anbefales at sikre sig, at planten er korrekt identificeret inden brug.

På trods af dets værdifulde egenskaber kan bjørneløg forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker, så det anbefales at udføre en følsomhedstest før brug.

Samlet set er bjørneløg en værdifuld plante, der kan bruges i madlavning og folkemedicin. Det har mange gavnlige egenskaber, såsom at stimulere fordøjelsen, forbedre lever- og tarmfunktionen, modvirke åreforkalkning og sænke blodtrykket. Som med alle urtepræparater, bør du observere mådehold og ikke overbruge bjørneløg.