Mínima grasa, máxima proteína: ¡el queso tofu más saludable!

Clasificamos al Tofu como un queso, aunque en realidad no lo es. Se considera el alimento nacional de Japón y en realidad es una soja. requesón. Su proceso de preparación es muy sencillo: necesitas leche de soja y un coagulante. Para la coagulación son adecuados nigari, ácido cítrico o agua de mar, etc. Se produce el proceso de cuajado y formación de coágulos. Al igual que otros quesos, el tofu se filtra y prensa aún más. Un proceso distintivo es el almacenamiento: paquetes de agua herméticamente cerrados. Después de abrir el paquete, tendrás que cambiar el agua que contiene dos veces al día. Y la vida útil en sí no debe ser más de quince días.

Hay dos tipos de tofu:

1. Duro: más parecido al queso, enriquecido con proteínas.
2. suave, más parecido a una crema agria espesa o un pudín.

El queso tofu tiene una historia inusualmente antigua. Érase una vez un cocinero japonés que hervía frijoles y los salaba con sal nigari. Después de un tiempo, vio cuajada de soja en la sartén. Después de probarlos, quedó encantado con el delicado sabor y la facilidad de preparación. Al igual que en este caso antiguo, hoy en día cualquiera puede preparar este producto en casa. Para ello necesitarás: un vaso de agua fría, 2 vasos de agua hirviendo, 200 gramos de harina de soja y 6 cucharadas de postre de jugo de limón. Primero debe revolver la harina y el agua fría, luego agregar agua hirviendo y mezclar bien nuevamente. Después de eso, calentar la masa resultante al fuego durante 15 minutos, luego agregar el jugo de limón, mezclar y retirar del fuego. Comenzará el proceso de cuajado. Después de eso, puede colar el requesón a través de una gasa; la versión suave del producto está lista para usar.

Como puedes ver, el proceso es sencillo y rápido. Si quieres conseguir un tipo de queso duro tendrás que esperar hasta que la masa se comprima y se asiente en agua, esto es lo que le dará dureza. En Japón, es costumbre colar este producto a través de un paño de algodón; en este caso se llamará Momen-goshi, y si se filtra a través de seda, se llamará Kinu-goshi o Silky.

Después de todo lo anterior, como probablemente ya habrán adivinado, queridos lectores, culturistas y bellezas del fitness, este alimento, por supuesto, está recomendado para deportistas que odian la grasa subcutánea, cuentan calorías y luchan por la definición muscular. Un mínimo de grasa y un máximo absoluto de proteínas: ¿no es esto con lo que sueña todo culturista? Y si además tenemos en cuenta el coste relativamente económico de este producto, ¡no hay duda! ¡Lo recomendamos sin reservas! ¡Y definitivamente vale la pena incluirlo en tu dieta diaria! - Aquí está nuestro veredicto principal.

El tofu, como muchos productos lácteos similares, se puede consumir por separado o como ingrediente. Se puede hornear o freír en aceite, agregar a una ensalada, salsa o sopa de puré (este es principalmente el tipo suave). En Japón, es costumbre preparar alimentos para bebés con él debido a la riqueza de vitaminas que son tan necesarias para los organismos en crecimiento.