Minimum tuku, maximum bílkovin – nejzdravější sýr Tofu!

Tofu řadíme mezi sýry, i když ve skutečnosti není. Je považována za národní jídlo Japonska a je to vlastně sója. tvaroh. Proces jeho přípravy je velmi jednoduchý: potřebujete sójové mléko a koagulant. Ke koagulaci jsou vhodné nigari, kyselina citronová nebo mořská voda a tak dále. Dochází k procesu srážení a tvorby sraženin. Stejně jako ostatní sýry se i Tofu dále filtruje a lisuje. Charakteristickým procesem je skladování – hermeticky uzavřené obaly vody. Po otevření balení budete muset vodu v něm měnit dvakrát denně. A samotná doba použitelnosti by neměla být delší než patnáct dní.

Existují dva druhy tofu:

1. tvrdý – spíše sýr, obohacený o bílkoviny.
2. jemná - spíš hustá zakysaná smetana nebo pudink.

Tofu sýr má neobvykle starou historii. Kdysi jeden Japonec uvařil fazole a osolil je solí nigari. Po nějaké době uviděl na pánvi sójový tvaroh. Když je vyzkoušel, byl potěšen jemnou chutí a snadnou přípravou. Podobně jako v tomto starověkém případě si v naší době může každý připravit tento produkt přímo doma. K tomu budete potřebovat: sklenici studené vody, 2 sklenice vroucí vody, 200 gramů sójové mouky a 6 dezertních lžic citronové šťávy. Nejprve musíte promíchat mouku a studenou vodu a poté přidat vroucí vodu a znovu důkladně promíchat. Poté výslednou hmotu zahřívejte nad ohněm po dobu 15 minut a poté přidejte citronovou šťávu, promíchejte a odstraňte z tepla. Začne proces srážení. Poté můžete tvaroh přecedit přes plátýnko - měkká verze produktu je připravena k použití.

Jak vidíte, proces je jednoduchý a rychlý. Pokud chcete získat tvrdý druh sýra, budete muset počkat, až se hmota stlačí a usadí ve vodě, právě ta jí dodá tvrdost. V Japonsku je zvykem cedit tento produkt přes bavlněnou tkaninu - v tomto případě se bude jmenovat Momen-goshi, a pokud je filtrován přes hedvábí, pak se nazývá Kinu-goshi nebo Silky.

Po všem výše uvedeném, jak už asi tušíte, naši milí čtenáři, kulturisté a fitness krásky, je toto jídlo samozřejmě doporučováno sportovcům, kteří nenávidí podkožní tuk, počítají kalorie a bojují o definici svalů. Minimum tuku s absolutním maximem bílkovin – není to to, o čem každý kulturista sní? A pokud také vezmete v úvahu relativně levné náklady na tento produkt, pak o tom není pochyb! Doporučujeme bez výhrad! A rozhodně stojí za to ji zařadit do svého každodenního jídelníčku! - zde je náš hlavní verdikt.

Tofu, stejně jako mnoho podobných mléčných výrobků, lze konzumovat buď samostatně, nebo jako přísadu. Dá se zapéct nebo smažit na oleji, přidat do salátu, omáčky nebo pyré polévky (jde hlavně o měkký typ). V Japonsku je zvykem vyrábět z něj dětskou výživu kvůli bohatství vitamínů, které jsou pro rostoucí organismy tak nezbytné.