Minimum yağ, maksimum protein - en sağlıklı Tofu peyniri!

Aslında öyle olmasa da Tofu'yu peynir olarak sınıflandırıyoruz. Japonya'nın ulusal yemeği olarak kabul edilir ve aslında bir soya fasulyesidir. süzme peynir. Hazırlama süreci çok basit: Soya sütüne ve pıhtılaştırıcıya ihtiyacınız var. Nigari, sitrik asit veya deniz suyu vb. pıhtılaşmaya uygundur. Kıvrılma ve pıhtı oluşumu süreci meydana gelir. Diğer peynirler gibi Tofu da filtrelenir ve preslenir. Ayırt edici bir süreç depolamadır - su ile hava geçirmez şekilde kapatılmış paketler. Paketi açtıktan sonra içindeki suyu günde iki kez değiştirmeniz gerekecektir. Ve raf ömrü on beş günden fazla olmamalıdır.

İki tür Tofu vardır:

1. sert – daha çok proteinle zenginleştirilmiş peynire benzer.
2. yumuşak - daha çok kalın ekşi krema veya pudinge benzer.

Tofu peyniri alışılmadık derecede eski bir tarihe sahiptir. Bir zamanlar bir Japon aşçı fasulyeleri haşlayıp nigari tuzuyla tuzlarmış. Bir süre sonra tavada soya peyniri gördü. Bunları denedikten sonra, hassas tadı ve hazırlanma kolaylığından memnun kaldı. Bu eski örneğe benzer şekilde, günümüzde herkes bu ürünü evinde hazırlayabilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak: bir bardak soğuk su, 2 bardak kaynar su, 200 gram soya unu ve 6 tatlı kaşığı limon suyu. Önce unu ve soğuk suyu karıştırmanız, ardından kaynar su ekleyip tekrar iyice karıştırmanız gerekir. Bundan sonra elde edilen kütleyi ateşte 15 dakika ısıtın ve ardından limon suyunu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Kıvırma işlemi başlayacak. Bundan sonra süzme peyniri tülbentten geçirebilirsiniz - ürünün yumuşak versiyonu kullanıma hazırdır.

Gördüğünüz gibi süreç basit ve hızlı. Sert bir peynir türü elde etmek istiyorsanız kütle sıkıştırılıp suya yerleşene kadar beklemeniz gerekecek, ona sertlik verecek olan da budur. Japonya'da, bu ürünü pamuklu bir bezle süzmek gelenekseldir - bu durumda buna Momen-goshi adı verilir ve ipek yoluyla süzülürse Kinu-goshi veya Silky olarak adlandırılır.

Yukarıdakilerin hepsinden sonra, muhtemelen tahmin ettiğiniz gibi sevgili okuyucularımız, vücut geliştiriciler ve fitness güzelleri, bu yiyecek elbette deri altı yağlarından nefret eden, kalori sayan ve kas tanımı için mücadele eden sporcular için önerilir. Minimum yağ ve mutlak maksimum protein - her vücut geliştiricinin hayal ettiği şey bu değil mi? Ayrıca bu ürünün nispeten ucuz maliyetini de hesaba katarsanız, o zaman buna hiç şüphe yok! Rezervasyon yapmadan tavsiye ediyoruz! Ve kesinlikle günlük diyetinize dahil etmeye değer! - işte ana kararımız.

Tofu, pek çok benzer süt ürünü gibi ayrı ayrı veya içerik olarak tüketilebilir. Yağda pişirilebilir veya kızartılabilir, salataya, sosa veya püre çorbasına eklenebilir (bu çoğunlukla yumuşak tiptir). Japonya'da, büyüyen organizmalar için çok gerekli olan vitaminlerin zenginliği nedeniyle ondan bebek maması yapmak gelenekseldir.