Minimális zsír, maximális fehérje – a legegészségesebb Tofu sajt!

A tofut a sajtok közé soroljuk, bár valójában nem az. Japán nemzeti ételének tartják, és valójában szójabab. túró. Elkészítése nagyon egyszerű: szójatejre és alvasztóra van szüksége. Alvadásra alkalmas a nigari, a citromsav vagy a tengervíz és így tovább. Megtörténik az alvadás és a vérrögképződés folyamata. Más sajtokhoz hasonlóan a tofut is tovább szűrik és préselik. Különleges folyamat a tárolás – hermetikusan lezárt vízcsomagok. A csomagolás felbontása után naponta kétszer kell cserélnie a benne lévő vizet. És maga az eltarthatóság nem lehet több tizenöt napnál.

Kétféle tofu létezik:

1. kemény – inkább sajt, fehérjével dúsítva.
2. puha - inkább sűrű tejföl vagy puding.

A tofu sajtnak szokatlanul ősi története van. Réges-régen egy japán szakács babot főzött és nigari sóval megsózta. Egy idő után szójatúrót látott a serpenyőben. Miután kipróbálta őket, el volt ragadtatva a finom íztől és az elkészíthetőség egyszerűségétől. Hasonlóan ehhez az ősi esethez, korunkban bárki elkészítheti otthonában ezt a terméket. Ehhez szüksége lesz: egy pohár hideg vízre, 2 pohár forrásban lévő vízre, 200 gramm szójalisztre és 6 desszert kanál citromlére. Először össze kell keverni a lisztet és a hideg vizet, majd adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és alaposan keverjük össze. Ezután a kapott masszát 15 percig tűzön melegítjük, majd hozzáadjuk a citromlevet, összekeverjük és levesszük a tűzről. Megkezdődik az alvasztási folyamat. Ezt követően a túrót átszűrheti a sajtruhán - a termék puha változata használatra kész.

Mint látható, a folyamat egyszerű és gyors. Ha kemény típusú sajtot szeretne kapni, akkor meg kell várnia, amíg a massza összenyomódik és vízben leülepszik, ez adja a keménységet. Japánban ezt a terméket szokás pamutszöveten átszűrni - ebben az esetben Momen-goshinak hívják, és ha selyemen szűrik, akkor Kinu-goshinak vagy Silky-nek hívják.

A fentiek után, ahogy azt valószínűleg már sejtitek, kedves olvasóink, testépítőink és fitnesz szépségeink, ezt az ételt természetesen azoknak a sportolóknak ajánljuk, akik utálják a bőr alatti zsírszövetet, számolják a kalóriákat és küzdenek az izomdefinícióért. Minimális zsír, abszolút maximum fehérje – nem erről álmodik minden testépítő? És ha ennek a terméknek a viszonylag olcsó költségét is figyelembe vesszük, akkor kétségtelen! Foglalás nélkül ajánljuk! És mindenképpen érdemes beiktatni a napi étrendedbe! - itt a fő ítéletünk.

A tofu, mint sok hasonló tejtermék, külön-külön vagy összetevőként is fogyasztható. Süthető vagy olajban süthető, salátához, szószhoz, pürésíthető leveshez adható (ez főleg a lágy típus). Japánban szokás bébiételeket készíteni belőle, mert gazdag vitaminokban, amelyek annyira szükségesek a növekvő szervezetek számára.