Minimi grassi, massime proteine: il formaggio tofu più sano!

Classifichiamo il Tofu come un formaggio, anche se in realtà non lo è. È considerato il cibo nazionale del Giappone e in realtà è una soia. fiocchi di latte. Il suo procedimento di preparazione è molto semplice: occorrono latte di soia e un coagulante. Nigari, acido citrico o acqua di mare e così via sono adatti alla coagulazione. Avviene il processo di cagliatura e formazione di coaguli. Come gli altri formaggi, il tofu viene ulteriormente filtrato e pressato. Un processo distintivo è lo stoccaggio: confezioni sigillate ermeticamente con acqua. Dopo aver aperto la confezione, dovrai cambiare l'acqua due volte al giorno. E la durata di conservazione stessa non dovrebbe superare i quindici giorni.

Esistono due tipi di tofu:

1. duro – più simile al formaggio, arricchito con proteine.
2. morbido - più simile a una densa panna acida o al budino.

Il formaggio tofu ha una storia insolitamente antica. C'era una volta un cuoco giapponese che bolliva i fagioli e li salava con sale nigari. Dopo un po' vide la cagliata di soia nella padella. Dopo averli provati, è rimasto deliziato dal gusto delicato e dalla facilità di preparazione. Analogamente a questo caso antico, ai nostri giorni chiunque può preparare questo prodotto direttamente a casa. Per fare questo vi serviranno: un bicchiere di acqua fresca, 2 bicchieri di acqua bollente, 200 grammi di farina di soia e 6 cucchiai da dessert di succo di limone. Per prima cosa devi mescolare la farina e l'acqua fredda, quindi aggiungere acqua bollente e mescolare nuovamente accuratamente. Successivamente, scaldare la massa risultante sul fuoco per 15 minuti, quindi aggiungere il succo di limone, mescolare e togliere dal fuoco. Inizierà il processo di cagliatura. Successivamente, puoi filtrare la ricotta con una garza: la versione morbida del prodotto è pronta per l'uso.

Come puoi vedere, il processo è semplice e veloce. Se volete ottenere un formaggio a pasta dura, dovrete aspettare che la massa venga compressa e depositata nell'acqua, che gli conferirà durezza. In Giappone, è consuetudine filtrare questo prodotto attraverso un panno di cotone: in questo caso si chiamerà Momen-goshi e, se filtrato attraverso la seta, si chiamerà Kinu-goshi o Silky.

Dopo tutto quanto sopra, come probabilmente avrete già intuito, nostri cari lettori, bodybuilder e bellezze del fitness, questo alimento è, ovviamente, consigliato agli atleti che odiano il grasso sottocutaneo, contano le calorie e lottano per la definizione muscolare. Un minimo di grassi, con un massimo assoluto di proteine: non è questo ciò che ogni bodybuilder sogna? E se si tiene conto anche del costo relativamente economico di questo prodotto, allora non ci sono dubbi! Lo consigliamo senza prenotazione! E vale sicuramente la pena includerlo nella tua dieta quotidiana! - ecco il nostro verdetto principale.

Il tofu, come molti latticini simili, può essere consumato separatamente o come ingrediente. Può essere cotto al forno o fritto nell'olio, aggiunto ad un'insalata, salsa o zuppa di purea (questo è principalmente il tipo morbido). In Giappone, è consuetudine ricavarne alimenti per l'infanzia a causa della ricchezza di vitamine così necessarie per la crescita degli organismi.