Minimum de matières grasses, maximum de protéines - le fromage tofu le plus sain !

Nous classons le tofu comme un fromage, même si ce n'est pas le cas. Il est considéré comme l'aliment national du Japon et est en fait une graine de soja. fromage blanc. Son processus de préparation est très simple : il faut du lait de soja et un coagulant. Le nigari, l'acide citrique ou l'eau de mer, etc. conviennent à la coagulation. Le processus de caillage et de formation de caillots se produit. Comme les autres fromages, le tofu est filtré et pressé. Un processus distinctif est le stockage - des emballages hermétiquement fermés avec de l'eau. Après ouverture du paquet, vous devrez changer l'eau deux fois par jour. Et la durée de conservation elle-même ne devrait pas dépasser quinze jours.

Il existe deux types de Tofu :

1. dur – plus comme du fromage, enrichi en protéines.
2. doux - plus comme de la crème sure épaisse ou du pudding.

Le tofu a une histoire inhabituellement ancienne. Il était une fois un cuisinier japonais faisant bouillir des haricots et les salant avec du sel de nigari. Après un certain temps, il aperçut du lait caillé de soja dans la poêle. Après les avoir essayés, il a été ravi du goût délicat et de la facilité de préparation. De la même manière que pour ce cas ancien, à notre époque, tout le monde peut préparer ce produit directement à la maison. Pour ce faire, vous aurez besoin de : un verre d'eau fraîche, 2 verres d'eau bouillante, 200 grammes de farine de soja et 6 cuillères à dessert de jus de citron. Vous devez d'abord mélanger la farine et l'eau froide, puis ajouter de l'eau bouillante et bien mélanger à nouveau. Après cela, chauffez la masse obtenue sur le feu pendant 15 minutes, puis ajoutez le jus de citron, mélangez et retirez du feu. Le processus de caillage va commencer. Après cela, vous pouvez filtrer le fromage cottage à travers une étamine - la version molle du produit est prête à l'emploi.

Comme vous pouvez le constater, le processus est simple et rapide. Si vous souhaitez obtenir un fromage à pâte dure, vous devrez attendre que la masse soit comprimée et décantée dans l'eau, c'est ce qui lui donnera de la dureté. Au Japon, il est d'usage de filtrer ce produit à travers un chiffon en coton - dans ce cas, il s'appellera Momen-goshi, et s'il est filtré sur de la soie, il s'appelle alors Kinu-goshi ou Silky.

Après tout ce qui précède, comme vous l'avez probablement déjà deviné, chers lecteurs, bodybuilders et beautés du fitness, cet aliment est bien sûr recommandé aux sportifs qui détestent la graisse sous-cutanée, comptent les calories et luttent pour la définition musculaire. Un minimum de graisse, avec un maximum absolu de protéines, n'est-ce pas le rêve de tout bodybuilder ? Et si l’on prend également en compte le coût relativement bon marché de ce produit, alors cela ne fait aucun doute ! Nous le recommandons sans réserve ! Et cela vaut vraiment la peine de l’inclure dans votre alimentation quotidienne ! - voici notre verdict principal.

Le tofu, comme de nombreux produits laitiers similaires, peut être consommé séparément ou comme ingrédient. Il peut être cuit au four ou frit dans l'huile, ajouté à une salade, une sauce ou une soupe en purée (c'est principalement le type mou). Au Japon, il est d'usage d'en préparer des aliments pour bébés en raison de la richesse en vitamines si nécessaires à la croissance des organismes.