Мінімум жиру, максимум білка - корисний сир Тофу!

Ми зараховуємо Тофу до сирів, хоч насправді це не так. Він відноситься до національних продуктів харчування в Японії і насправді є соєвим. сиром. Його процес приготування дуже простий: знадобиться соєве молоко і коагулянт. Для згортання підійде нігарі, лимонна кислота чи морська вода тощо. Відбувається процес створення і утворення згустку. Як і інші сири Тофу далі піддається проціджування та пресування. Відмінним процесом є зберігання – герметично запаяні упаковки з водою. Після розкриття упаковки в ній доведеться двічі на день міняти воду. А сам термін зберігання має бути вже не більше п'ятнадцяти діб.

Виділяють два види Тофу:

1. твердий – більше схожий сир, збагачений білком.
2. м'який – більше схожий на густу сметану чи пудинг.

Сир Тофу має надзвичайно давню історію. Давним-давно японський кухар варив боби і посолив їх сіллю нігарі. Через деякий час він побачив у каструлі сирні соєві згустки. Спробувавши їх, він був захоплений ніжним смаком та легкістю приготування. Аналогічно цій давній нагоді в наш час будь-хто зможе приготувати цей продукт прямо в домашніх умовах. Для цього знадобиться: склянка прохолодної води, 2 склянки окропу, 200 г соєвого борошна та 6 десертних ложок лимонного соку. Для початку треба розмішати борошно та прохолодну воду, а потім додати окріп і ще раз добре перемішати. Після цього масу підігріти на вогні протягом 15 хвилин, а після цього додати лимонний сік, змішати і зняти з вогню. Почнеться процес створення. Після цього можна буде процідити сир через марлю - м'який варіант продукту готовий до вживання.

Як бачите, процес простий та швидкий. Якщо Ви хочете отримати твердий вид сиру, то доведеться почекати, доки маса спресується та відстоиться у воді, саме це додасть їй твердості. У Японії прийнято проціджувати цей продукт через тканину з бавовни - у такому разі він називатиметься Момен-госі, а якщо проціджуватиме через шовк - то його називають Кіну-госі або Шовковистим.

Після всього перерахованого вище, як Ви вже, напевно, здогадалися наші шановні читачі культуристи і фітнес-красуні, цей продукт, звичайно ж, рекомендується спортсменам, які ненавидять підшкірний жир, які вважають калорії і борються за рельєфність мускулатури. Мінімум жиру, за абсолютного максимуму білка – хіба не про це мріє кожен бодібілдер? А якщо ще й врахувати відносно дешеву вартість цього продукту – то й сумніватися нема чого! Беззастережно рекомендуємо! І однозначно його варто включати до свого повсякденного раціону! - Ось наш головний вердикт.

Тофу, як і безліч аналогічних молочних продуктів, можна вживати як окремо, так і як інгредієнт. Його можна запекти або підсмажити в олії, додати до салату, соусу або суп-пюре (це в основному саме м'який вигляд). У Японії з нього прийнято робити дитяче харчування через багатство вітамінів, так необхідних організмам, що ростуть.