Minimum fedt, maksimalt protein - den sundeste Tofu ost!

Vi klassificerer Tofu som en ost, selvom den faktisk ikke er det. Det betragtes som den nationale mad i Japan og er faktisk en sojabønne. hytteost. Dens forberedelsesproces er meget enkel: du har brug for sojamælk og et koaguleringsmiddel. Nigari, citronsyre eller havvand og så videre er velegnede til koagulering. Processen med koagulering og koageldannelse forekommer. Som andre oste bliver Tofu yderligere filtreret og presset. En karakteristisk proces er opbevaring - hermetisk lukkede pakker med vand. Efter at have åbnet pakken, skal du skifte vandet i den to gange om dagen. Og selve holdbarheden bør ikke være mere end femten dage.

Der er to typer tofu:

1. hård – mere som ost, beriget med protein.
2. blød - mere som tyk creme fraiche eller budding.

Tofu ost har en usædvanlig gammel historie. Engang kogte en japansk bønner og saltede dem med nigarisalt. Efter noget tid så han sojamasse i gryden. Efter at have prøvet dem, var han henrykt over den delikate smag og lette tilberedning. I lighed med denne gamle sag kan enhver i vores tid forberede dette produkt hjemme. For at gøre dette skal du bruge: et glas koldt vand, 2 glas kogende vand, 200 gram sojamel og 6 dessertskeer citronsaft. Først skal du røre melet og koldt vand, og derefter tilsætte kogende vand og blande grundigt igen. Opvarm derefter den resulterende masse over ilden i 15 minutter, og tilsæt derefter citronsaft, bland og fjern fra varmen. Koglingsprocessen begynder. Herefter kan du si hytteosten gennem ostelærred - den bløde version af produktet er klar til brug.

Som du kan se, er processen enkel og hurtig. Hvis du vil have en hård ostetype, skal du vente til massen er komprimeret og bundfældet i vand, det er det der vil give den hårdhed. I Japan er det sædvanligt at si dette produkt gennem en bomuldsklud - i dette tilfælde vil det blive kaldt Momen-goshi, og hvis det filtreres gennem silke, så kaldes det Kinu-goshi eller Silky.

Efter alt det ovenstående, som du sikkert allerede har gættet, vores kære læsere, bodybuildere og fitness-skønheder, anbefales denne mad naturligvis til atleter, der hader subkutant fedt, tæller kalorier og kæmper for muskeldefinition. Et minimum af fedt, med et absolut maksimum af protein - er det ikke det, enhver bodybuilder drømmer om? Og hvis du også tager højde for de relativt billige omkostninger ved dette produkt, så er der ingen tvivl om det! Vi anbefaler det uden forbehold! Og det er bestemt værd at inkludere det i din daglige kost! - her er vores hoveddom.

Tofu kan, ligesom mange lignende mejeriprodukter, indtages enten separat eller som en ingrediens. Den kan bages eller steges i olie, tilsættes en salat, sauce eller purésuppe (det er hovedsageligt den bløde type). I Japan er det sædvanligt at lave babymad af det på grund af den rigdom af vitaminer, der er så nødvendige for at dyrke organismer.