Minimum tłuszczu, maksimum białka – najzdrowszy ser Tofu!

Tofu klasyfikujemy jako ser, chociaż tak naprawdę nim nie jest. Jest uważana za narodową żywność Japonii i w rzeczywistości jest soją. twarożek. Proces jego przygotowania jest bardzo prosty: potrzebne jest mleko sojowe i koagulant. Do koagulacji nadają się nigari, kwas cytrynowy lub woda morska i tym podobne. Następuje proces zsiadania się i tworzenia skrzepów. Podobnie jak inne sery, Tofu jest dalej filtrowane i prasowane. Charakterystycznym procesem jest przechowywanie - hermetycznie zamykanych opakowań z wodą. Po otwarciu opakowania należy dwa razy dziennie wymieniać w nim wodę. A sam okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać piętnastu dni.

Istnieją dwa rodzaje Tofu:

1. twardy – bardziej przypominający ser, wzbogacony białkiem.
2. miękki - bardziej przypominający gęstą śmietanę lub budyń.

Ser Tofu ma niezwykle starożytną historię. Dawno, dawno temu Japończycy gotowali fasolę i solili ją solą nigari. Po pewnym czasie na patelni zauważył twaróg sojowy. Po ich spróbowaniu był zachwycony delikatnym smakiem i łatwością przygotowania. Podobnie jak w tym starożytnym przypadku, w naszych czasach każdy może przygotować ten produkt w domu. Do tego potrzebne będą: szklanka chłodnej wody, 2 szklanki wrzącej wody, 200 gramów mąki sojowej i 6 łyżek deserowych soku z cytryny. Najpierw należy wymieszać mąkę i zimną wodę, a następnie dodać wrzącą wodę i ponownie dokładnie wymieszać. Następnie podgrzewaj powstałą masę nad ogniem przez 15 minut, a następnie dodaj sok z cytryny, wymieszaj i zdejmij z ognia. Rozpocznie się proces zsiadania. Następnie możesz odcedzić twarożek przez gazę - miękka wersja produktu jest gotowa do użycia.

Jak widać, proces jest prosty i szybki. Jeśli chcesz uzyskać twardy rodzaj sera, będziesz musiał poczekać, aż masa zostanie ściśnięta i osadzona w wodzie, to ona nada jej twardość. W Japonii zwyczajowo przecedza się ten produkt przez bawełnianą szmatkę – w tym przypadku będzie on nazywany Momen-goshi, a po przefiltrowaniu przez jedwab – Kinu-goshi lub Silky.

Po tym wszystkim, jak już zapewne się domyślacie, nasi drodzy czytelnicy, kulturyści i piękności fitness, tę karmę polecamy oczywiście sportowcom, którzy nienawidzą tłuszczu podskórnego, liczą kalorie i walczą o definicję mięśni. Minimum tłuszczu, absolutne maksimum białka – czyż nie o tym marzy każdy kulturysta? A jeśli wziąć pod uwagę również stosunkowo niski koszt tego produktu, nie ma co do tego wątpliwości! Polecamy bez zastrzeżeń! I zdecydowanie warto włączyć go do swojej codziennej diety! - oto nasz główny werdykt.

Tofu, podobnie jak wiele podobnych produktów mlecznych, można spożywać osobno lub jako składnik. Można go piec lub smażyć na oleju, dodawać do sałatek, sosów lub zup puree (jest to głównie wersja miękka). W Japonii zwyczajowo przygotowuje się z niego żywność dla niemowląt ze względu na bogactwo witamin niezbędnych rosnącym organizmom.