Минимум мазнини, максимум протеини - най-здравословното сирене Тофу!

Класифицираме Тофу като сирене, въпреки че всъщност не е. Счита се за национална храна на Япония и всъщност е соево зърно. извара. Процесът на приготвяне е много прост: имате нужда от соево мляко и коагулант. Нигари, лимонена киселина или морска вода и така нататък са подходящи за коагулация. Настъпва процесът на подсирване и образуване на съсиреци. Подобно на другите сирена, тофуто се филтрира допълнително и се пресова. Отличителен процес е съхранението - херметически затворени опаковки с вода. След отваряне на опаковката ще трябва да сменяте водата в нея два пъти на ден. А самият срок на годност трябва да бъде не повече от петнадесет дни.

Има два вида тофу:

1. твърдо – по-скоро сирене, обогатено с протеини.
2. мека - по-скоро като гъста заквасена сметана или пудинг.

Сиренето тофу има необичайно древна история. Някога един японец сварил боб и го посолил със сол нигари. След известно време видя соева извара в тигана. След като ги опита, той беше възхитен от деликатния вкус и лекотата на приготвяне. Подобно на този древен случай, в наше време всеки може да приготви този продукт направо у дома. За да направите това, ще ви трябва: чаша хладка вода, 2 чаши вряла вода, 200 грама соево брашно и 6 десертни лъжици лимонов сок. Първо трябва да разбъркате брашното и хладната вода, след това добавете вряла вода и отново разбъркайте добре. След това загрейте получената маса на огъня за 15 минути, след което добавете лимонов сок, разбъркайте и отстранете от огъня. Процесът на подсирване ще започне. След това можете да прецедите изварата през тензух - меката версия на продукта е готова за употреба.

Както можете да видите, процесът е лесен и бърз. Ако искате да получите твърд вид сирене, ще трябва да изчакате, докато масата се компресира и се утаи във вода, това ще й придаде твърдост. В Япония е обичайно този продукт да се прецежда през памучна кърпа - в този случай той ще се нарича Momen-goshi, а ако се филтрира през коприна, тогава се нарича Kinu-goshi или Silky.

След всичко изброено по-горе, както вероятно вече се досещате, скъпи наши читатели, културисти и фитнес красавици, тази храна, разбира се, се препоръчва за спортисти, които мразят подкожните мазнини, броят калории и се борят за мускулна дефиниция. Минимум мазнини, с абсолютен максимум протеин - не е ли това, за което мечтае всеки бодибилдър? И ако вземете предвид сравнително ниската цена на този продукт, тогава няма съмнение за това! Препоръчваме го без резерви! И определено си струва да го включите в ежедневната си диета! - тук е нашата основна присъда.

Тофу, подобно на много подобни млечни продукти, може да се консумира както отделно, така и като съставка. Може да се пече или пържи в олио, да се добавя към салата, сос или супа-пюре (това е предимно мекото). В Япония е обичайно да се прави бебешка храна от него поради богатството на витамини, които са толкова необходими за растящите организми.