Ελάχιστο λίπος, μέγιστη πρωτεΐνη - το πιο υγιεινό τυρί Tofu!

Κατατάσσουμε το Tofu ως τυρί, αν και στην πραγματικότητα δεν είναι. Θεωρείται το εθνικό φαγητό της Ιαπωνίας και στην πραγματικότητα είναι σόγια. τυρί κότατζ. Η διαδικασία παρασκευής του είναι πολύ απλή: χρειάζεστε γάλα σόγιας και ένα πηκτικό. Το Nigari, το κιτρικό οξύ ή το θαλασσινό νερό και ούτω καθεξής είναι κατάλληλα για πήξη. Εμφανίζεται η διαδικασία πήξης και σχηματισμού θρόμβου. Όπως και άλλα τυριά, το Tofu φιλτράρεται περαιτέρω και πιέζεται. Μια χαρακτηριστική διαδικασία είναι η αποθήκευση - ερμητικά κλειστές συσκευασίες με νερό. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, θα πρέπει να αλλάζετε το νερό σε αυτό δύο φορές την ημέρα. Και η ίδια η διάρκεια ζωής δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από δεκαπέντε ημέρες.

Υπάρχουν δύο τύποι Tofu:

1. σκληρό – περισσότερο σαν τυρί, εμπλουτισμένο με πρωτεΐνη.
2. μαλακό - περισσότερο σαν παχιά ξινή κρέμα ή πουτίγκα.

Το τυρί τόφου έχει μια ασυνήθιστα αρχαία ιστορία. Μια φορά κι έναν καιρό, ένας Γιαπωνέζος μάγειρας έβραζε φασόλια και τα αλάτιζε με αλάτι nigari. Μετά από λίγο, είδε τυρόπηγμα σόγιας στο τηγάνι. Αφού τα δοκίμασε, ενθουσιάστηκε με τη λεπτή γεύση και την ευκολία προετοιμασίας. Παρόμοια με αυτήν την αρχαία περίπτωση, στην εποχή μας ο καθένας μπορεί να παρασκευάσει αυτό το προϊόν απευθείας στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι δροσερό νερό, 2 ποτήρια βραστό νερό, 200 γραμμάρια αλεύρι σόγιας και 6 κουταλιές του γλυκού χυμό λεμονιού. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε το αλεύρι και το δροσερό νερό και στη συνέχεια προσθέστε βραστό νερό και ανακατέψτε ξανά καλά. Μετά από αυτό, θερμαίνετε τη μάζα που προκύπτει πάνω από τη φωτιά για 15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Θα ξεκινήσει η διαδικασία πήξης. Μετά από αυτό, μπορείτε να στραγγίσετε το τυρί cottage μέσα από τυρί - η μαλακή έκδοση του προϊόντος είναι έτοιμη για χρήση.

Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία είναι απλή και γρήγορη. Αν θέλετε να πάρετε ένα σκληρό είδος τυριού, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να συμπιεστεί η μάζα και να κατακαθίσει στο νερό, αυτό είναι που θα του δώσει σκληρότητα. Στην Ιαπωνία, συνηθίζεται να στραγγίζετε αυτό το προϊόν μέσω ενός βαμβακερού υφάσματος - σε αυτή την περίπτωση θα ονομάζεται Momen-goshi και εάν φιλτράρεται μέσω μετάξι, τότε ονομάζεται Kinu-goshi ή Silky.

Μετά από όλα τα παραπάνω, όπως πιθανώς ήδη μαντέψατε, αγαπητοί μας αναγνώστες, bodybuilders και καλλονές γυμναστικής, αυτή η τροφή συνιστάται φυσικά σε αθλητές που μισούν το υποδόριο λίπος, μετρούν θερμίδες και αγωνίζονται για τον ορισμό των μυών. Ελάχιστο λίπος, με απόλυτο μέγιστο σε πρωτεΐνη - αυτό δεν ονειρεύεται κάθε bodybuilder; Και αν λάβετε υπόψη και το σχετικά φθηνό κόστος αυτού του προϊόντος, τότε δεν υπάρχει αμφιβολία για αυτό! Το προτείνουμε χωρίς κράτηση! Και σίγουρα αξίζει να το συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή! - εδώ είναι η κύρια ετυμηγορία μας.

Το τόφου, όπως πολλά παρόμοια γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορεί να καταναλωθεί είτε χωριστά είτε ως συστατικό. Μπορεί να ψηθεί ή να τηγανιστεί σε λάδι, να προστεθεί σε σούπα σαλάτας, σάλτσας ή πουρέ (αυτός είναι κυρίως ο μαλακός τύπος). Στην Ιαπωνία, συνηθίζεται να φτιάχνουν παιδικές τροφές από αυτό λόγω του πλούτου των βιταμινών που είναι τόσο απαραίτητες για την ανάπτυξη των οργανισμών.