Mínimo de gordura, máximo de proteína - o queijo Tofu mais saudável!

Classificamos o Tofu como um queijo, embora na verdade não o seja. É considerado o alimento nacional do Japão e na verdade é uma soja. queijo tipo cottage. Seu processo de preparo é muito simples: é necessário leite de soja e um coagulante. Nigari, ácido cítrico ou água do mar e assim por diante são adequados para coagulação. Ocorre o processo de coagulação e formação de coágulos. Como outros queijos, o Tofu é posteriormente filtrado e prensado. Um processo distinto é o armazenamento - embalagens de água hermeticamente fechadas. Após abrir a embalagem, será necessário trocar a água duas vezes ao dia. E o prazo de validade em si não deve ultrapassar quinze dias.

Existem dois tipos de Tofu:

1. duro – mais parecido com queijo, enriquecido com proteínas.
2. macio - mais parecido com creme de leite espesso ou pudim.

O queijo tofu tem uma história incomumente antiga. Era uma vez um cozinheiro japonês que fervia feijão e salgava-o com sal nigari. Depois de algum tempo, ele viu coalhada de soja na frigideira. Depois de experimentá-los, ficou encantado com o sabor delicado e a facilidade de preparo. À semelhança deste caso antigo, hoje em dia qualquer pessoa pode preparar este produto em casa. Para isso você vai precisar de: um copo de água fria, 2 copos de água fervente, 200 gramas de farinha de soja e 6 colheres de sobremesa de suco de limão. Primeiro você precisa mexer a farinha e a água fria, depois adicionar água fervente e misturar bem novamente. Em seguida, aqueça a massa resultante no fogo por 15 minutos, depois acrescente o suco de limão, misture e retire do fogo. O processo de coagulação começará. Depois disso, você pode coar o requeijão em um pano de algodão - a versão mole do produto está pronta para uso.

Como você pode ver, o processo é simples e rápido. Se quiser obter um queijo duro terá que esperar até que a massa fique comprimida e assente na água, é isso que lhe dará dureza. No Japão, costuma-se coar esse produto em um pano de algodão - neste caso será chamado de Momen-goshi, e se for filtrado em seda, será chamado de Kinu-goshi ou Silky.

Depois de tudo isso, como vocês provavelmente já adivinharam, nossos queridos leitores, fisiculturistas e belezas do fitness, esse alimento é, claro, recomendado para atletas que odeiam gordura subcutânea, contam calorias e lutam pela definição muscular. Um mínimo de gordura, com um máximo absoluto de proteína - não é isso que todo fisiculturista sonha? E se você levar em conta também o custo relativamente barato desse produto, não há dúvida! Recomendamos sem reservas! E definitivamente vale a pena incluí-lo em sua dieta diária! - aqui está o nosso veredicto principal.

O tofu, como muitos produtos lácteos semelhantes, pode ser consumido separadamente ou como ingrediente. Pode ser assado ou frito em óleo, adicionado a uma salada, molho ou sopa de purê (principalmente o tipo macio). No Japão, costuma-se fazer comida para bebês por causa da riqueza de vitaminas tão necessárias ao crescimento dos organismos.