Dulces: indulgencia o necesidad

Azúcar, dulces, chocolate: en nuestra conciencia, estas palabras están asociadas con algo sabroso, pero perjudicial para la salud. De hecho, si consumimos grandes cantidades de carbohidratos simples todos los días, esto puede provocar diversos problemas de salud. Pero ¿qué pasa con el cerebro, que requiere un suministro constante de energía para funcionar correctamente?

Los carbohidratos son necesarios para que nuestro cuerpo, y el cerebro en particular, garantice su funcionamiento normal. Pero no todos los carbohidratos son iguales. Se dividen en simples y complejos, y cada tipo de carbohidrato afecta al cuerpo y al cerebro de manera diferente.

Los carbohidratos simples, como el azúcar, son rápidamente absorbidos por el cuerpo y ingresan al torrente sanguíneo, proporcionando un rápido impulso de energía. Sin embargo, a este aumento siempre le sigue un descenso igualmente rápido. Esto se debe a la insulina, una hormona que elimina el exceso de azúcar de la sangre. La insulina también favorece el almacenamiento de energía en forma de depósitos de grasa y previene la quema de grasas. Además, los cambios repentinos en el azúcar en sangre pueden aumentar el riesgo de diabetes tipo 2, que se asocia con depresión y pensamiento más lento en la vejez.

Los carbohidratos complejos, que se encuentran, por ejemplo, en cereales, verduras, frutas, legumbres y patatas, el cuerpo los absorbe mejor. Esto asegura un nivel constante de azúcar en la sangre y previene cambios bruscos en los niveles de azúcar. Además, estos alimentos son ricos en diversas fibras, vitaminas y minerales, lo que supone un beneficio añadido.

El cerebro nunca está inactivo, ni siquiera cuando dormimos. Por tanto, necesita una nutrición constante. Las células cerebrales necesitan 2 veces más nutrición en comparación con otras células de nuestro cuerpo. El cerebro consume el 10% de la energía total del cuerpo. Por ello, es importante que consumamos suficientes carbohidratos complejos, que proporcionarán un aporte constante de energía al cerebro.

Por lo tanto, los carbohidratos complejos son una necesidad para nuestro cuerpo y los carbohidratos simples son un capricho. La razón es que los cambios bruscos en los niveles de azúcar en sangre pueden provocar diversos problemas de salud. Por tanto, conviene dar preferencia a los alimentos que contienen hidratos de carbono complejos, como cereales, verduras, frutas, legumbres y patatas, así como reducir el consumo de alimentos que contengan hidratos de carbono simples, como dulces, chocolate y bebidas azucaradas. Esto ayudará a garantizar un nivel constante y estable de energía necesario para el funcionamiento normal del cerebro y de todo el cuerpo. Además, conviene recordar que cada organismo es único y es necesario tener en cuenta sus necesidades y características individuales a la hora de crear una dieta.