Tatlılar - hoşgörü veya zorunluluk

Şeker, şeker, çikolata - bilincimizde bu kelimeler lezzetli ama sağlığa zararlı bir şeyle ilişkilendirilir. Nitekim her gün çok miktarda basit karbonhidrat tüketirsek bu durum çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Peki ya düzgün çalışması için sürekli bir enerji kaynağına ihtiyaç duyan beyin?

Karbonhidratlar vücudumuzun ve özellikle beynimizin normal işleyişini sağlamak için gereklidir. Ancak tüm karbonhidratlar eşit yaratılmamıştır. Basit ve karmaşık olarak ikiye ayrılırlar ve her karbonhidrat türü vücudu ve beyni farklı şekilde etkiler.

Şeker gibi basit karbonhidratlar vücut tarafından hızla emilip kan dolaşımına karışarak hızlı bir enerji artışı sağlar. Ancak bu yükselişi her zaman aynı hızda bir düşüş takip ediyor. Bunun nedeni kandaki fazla şekeri ortadan kaldıran bir hormon olan insülindir. İnsülin ayrıca enerjinin yağ birikintileri şeklinde depolanmasını teşvik eder ve yağ yakımını önler. Ayrıca kan şekerindeki ani değişiklikler, ileri yaşlarda depresyon ve yavaş düşünmeyle ilişkilendirilen tip 2 diyabet riskini de artırabilir.

Örneğin tahıllarda, sebzelerde, meyvelerde, baklagillerde ve patateste bulunan kompleks karbonhidratlar vücut tarafından daha kolay emilir. Bu, kandaki şeker seviyesinin sabit kalmasını sağlar ve şeker seviyesindeki ani değişiklikleri önler. Ayrıca bu gıdalar çeşitli lifler, vitaminler ve mineraller açısından da zengindir ve bu da ek bir faydadır.

Uyurken bile beynimiz asla boş durmaz. Bu nedenle sürekli beslenmeye ihtiyacı var. Beyin hücreleri vücudumuzdaki diğer hücrelere göre 2 kat daha fazla beslenmeye ihtiyaç duyar. Beyin vücudun toplam enerjisinin %10'unu tüketir. Bu nedenle beyne sürekli enerji sağlayacak kompleks karbonhidratları yeterli miktarda tüketmemiz önemlidir.

Dolayısıyla karmaşık karbonhidratlar vücudumuz için bir ihtiyaçtır, basit karbonhidratlar ise bir hoşgörüdür. Bunun nedeni kan şekeri seviyesindeki ani değişikliklerin çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilmesidir. Bu nedenle tahıl, sebze, meyve, baklagiller ve patates gibi kompleks karbonhidrat içeren gıdaların tercih edilmesi, ayrıca şeker, çikolata ve şekerli içecekler gibi basit karbonhidrat içeren gıdaların tüketiminin azaltılmasında fayda var. Bu, beynin ve bir bütün olarak tüm vücudun normal çalışması için gerekli olan sabit ve istikrarlı bir enerji seviyesinin sağlanmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca her vücudun benzersiz olduğunu ve diyet oluştururken bireysel ihtiyaçlarının ve özelliklerinin dikkate alınması gerektiğini hatırlamakta fayda var.