Dolci: indulgenza o necessità

Zucchero, caramelle, cioccolato: nella nostra coscienza queste parole sono associate a qualcosa di gustoso, ma dannoso per la salute. Infatti, se consumiamo grandi quantità di carboidrati semplici ogni giorno, ciò può portare a diversi problemi di salute. Ma che dire del cervello, che necessita di un costante apporto di energia per funzionare correttamente?

I carboidrati sono necessari al nostro corpo, e al cervello in particolare, per garantire il normale funzionamento. Ma non tutti i carboidrati sono uguali. Sono divisi in semplici e complessi e ogni tipo di carboidrato influisce in modo diverso sul corpo e sul cervello.

I carboidrati semplici, come lo zucchero, vengono rapidamente assorbiti dal corpo ed entrano nel flusso sanguigno, fornendo una rapida sferzata di energia. Tuttavia, questo aumento è sempre seguito da un declino altrettanto rapido. Ciò è dovuto all’insulina, un ormone che rimuove lo zucchero in eccesso dal sangue. L'insulina favorisce anche l'immagazzinamento di energia sotto forma di depositi di grasso e previene la combustione dei grassi. Inoltre, improvvisi sbalzi di zucchero nel sangue possono aumentare il rischio di diabete di tipo 2, che è associato a depressione e rallentamento del pensiero in età avanzata.

I carboidrati complessi, che si trovano ad esempio nei cereali, nella verdura, nella frutta, nei legumi e nelle patate, vengono assorbiti più facilmente dall'organismo. Ciò garantisce un livello costante di zucchero nel sangue e previene cambiamenti improvvisi nei livelli di zucchero. Inoltre, questi alimenti sono ricchi di varie fibre, vitamine e minerali, il che rappresenta un ulteriore vantaggio.

Il cervello non è mai inattivo, anche quando dormiamo. Pertanto, ha bisogno di un'alimentazione costante. Le cellule cerebrali necessitano di 2 volte più nutrimento rispetto alle altre cellule del nostro corpo. Il cervello consuma il 10% dell’energia totale del corpo. Pertanto, è importante consumare una quantità sufficiente di carboidrati complessi, che forniranno un apporto costante di energia al cervello.

Pertanto, i carboidrati complessi sono una necessità per il nostro corpo e i carboidrati semplici sono un piacere. Il motivo è che improvvisi cambiamenti nei livelli di zucchero nel sangue possono portare a vari problemi di salute. Vale quindi la pena dare la preferenza agli alimenti contenenti carboidrati complessi, come cereali, verdura, frutta, legumi e patate, e ridurre anche il consumo di alimenti contenenti carboidrati semplici, come caramelle, cioccolato e bevande zuccherate. Ciò contribuirà a garantire un livello costante e stabile di energia necessaria per il normale funzionamento del cervello e dell'intero corpo nel suo insieme. Inoltre, vale la pena ricordare che ogni corpo è unico ed è necessario tenere conto delle sue esigenze e caratteristiche individuali quando si crea una dieta.