Γλυκά - απόλαυση ή ανάγκη

Ζάχαρη, καραμέλα, σοκολάτα - στη συνείδησή μας αυτές οι λέξεις συνδέονται με κάτι νόστιμο, αλλά επιβλαβές για την υγεία. Πράγματι, εάν καταναλώνουμε μεγάλες ποσότητες απλών υδατανθράκων καθημερινά, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα προβλήματα υγείας. Τι γίνεται όμως με τον εγκέφαλο, ο οποίος απαιτεί συνεχή παροχή ενέργειας για να λειτουργεί σωστά;

Οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητοι για το σώμα μας, και ιδιαίτερα τον εγκέφαλο, για τη διασφάλιση της φυσιολογικής λειτουργίας. Αλλά δεν δημιουργούνται όλοι οι υδατάνθρακες ίσοι. Χωρίζονται σε απλούς και σύνθετους και κάθε τύπος υδατάνθρακα επηρεάζει διαφορετικά το σώμα και τον εγκέφαλο.

Οι απλοί υδατάνθρακες, όπως η ζάχαρη, απορροφώνται γρήγορα από το σώμα και εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος, παρέχοντας μια γρήγορη ώθηση ενέργειας. Ωστόσο, αυτή η άνοδος ακολουθείται πάντα από μια εξίσου γρήγορη πτώση. Αυτό οφείλεται στην ινσουλίνη, μια ορμόνη που απομακρύνει το υπερβολικό σάκχαρο από το αίμα. Η ινσουλίνη προάγει επίσης την αποθήκευση ενέργειας με τη μορφή εναποθέσεων λίπους και αποτρέπει την καύση λίπους. Επιπλέον, οι ξαφνικές αλλαγές στο σάκχαρο του αίματος μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2, ο οποίος σχετίζεται με κατάθλιψη και βραδύτερη σκέψη σε μεγαλύτερη ηλικία.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, που βρίσκονται, για παράδειγμα, στα δημητριακά, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα όσπρια και τις πατάτες, απορροφώνται πιο ομαλά από τον οργανισμό. Αυτό εξασφαλίζει σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα και αποτρέπει τις ξαφνικές αλλαγές στα επίπεδα σακχάρου. Επιπλέον, αυτές οι τροφές είναι πλούσιες σε διάφορες φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, κάτι που είναι ένα πρόσθετο όφελος.

Ο εγκέφαλος δεν είναι ποτέ αδρανής, ακόμα και όταν κοιμόμαστε. Επομένως, χρειάζεται συνεχή διατροφή. Τα εγκεφαλικά κύτταρα χρειάζονται 2 φορές περισσότερη διατροφή σε σύγκριση με άλλα κύτταρα του σώματός μας. Ο εγκέφαλος καταναλώνει το 10% της συνολικής ενέργειας του σώματος. Επομένως, είναι σημαντικό να καταναλώνουμε αρκετούς σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι θα παρέχουν συνεχή παροχή ενέργειας στον εγκέφαλο.

Έτσι, οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι αναγκαιότητα για τον οργανισμό μας και οι απλοί υδατάνθρακες είναι μια απόλαυση. Ο λόγος είναι ότι οι ξαφνικές αλλαγές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορεί να οδηγήσουν σε διάφορα προβλήματα υγείας. Ως εκ τούτου, αξίζει να προτιμάτε τα τρόφιμα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, όπως τα δημητριακά, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα όσπρια και τις πατάτες, καθώς και να μειώνετε την κατανάλωση τροφών που περιέχουν απλούς υδατάνθρακες, όπως καραμέλες, σοκολάτα και ροφήματα με ζάχαρη. Αυτό θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ένα σταθερό και σταθερό επίπεδο ενέργειας που είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου και ολόκληρου του σώματος στο σύνολό του. Επιπλέον, αξίζει να θυμόμαστε ότι κάθε σώμα είναι μοναδικό και είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ατομικές ανάγκες και τα χαρακτηριστικά του κατά τη δημιουργία μιας δίαιτας.