Şirniyyatlar - indulgensiya və ya zərurət

Şəkər, konfet, şokolad - şüurumuzda bu sözlər dadlı, lakin sağlamlığa zərərli bir şeylə əlaqələndirilir. Həqiqətən, hər gün çox miqdarda sadə karbohidratlar istehlak etsək, bu, müxtəlif sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Bəs düzgün işləməsi üçün daimi enerji təchizatı tələb edən beyin haqqında nə demək olar?

Karbohidratlar bədənimizə, xüsusən də beynin normal fəaliyyətini təmin etmək üçün lazımdır. Ancaq bütün karbohidratlar bərabər yaradılmır. Onlar sadə və mürəkkəb bölünür və hər bir karbohidrat növü bədənə və beyinə fərqli təsir göstərir.

Şəkər kimi sadə karbohidratlar bədən tərəfindən sürətlə əmilir və qan dövranına daxil olur və sürətli enerji artımını təmin edir. Lakin bu yüksəlişi həmişə eyni dərəcədə sürətli eniş izləyir. Bu, qandan artıq şəkəri çıxaran hormon olan insulinlə bağlıdır. İnsülin həmçinin enerjinin yağ yataqları şəklində saxlanmasına kömək edir və yağ yandırmasının qarşısını alır. Bundan əlavə, qan şəkərinin qəfil dəyişməsi 2-ci tip diabet riskini artıra bilər ki, bu da yaşlılıqda depressiya və yavaş düşünmə ilə əlaqələndirilir.

Məsələn, taxıllarda, tərəvəzlərdə, meyvələrdə, paxlalı bitkilərdə və kartofda olan kompleks karbohidratlar orqanizm tərəfindən daha rahat mənimsənilir. Bu, qanda şəkərin sabit səviyyəsini təmin edir və şəkər səviyyəsində qəfil dəyişikliklərin qarşısını alır. Bundan əlavə, bu qidalar müxtəlif liflər, vitaminlər və minerallarla zəngindir ki, bu da əlavə bir faydadır.

Beyin heç vaxt boş qalmır, hətta biz yatanda belə. Buna görə də onun daimi qidalanması lazımdır. Beyin hüceyrələrinin bədənimizdəki digər hüceyrələrlə müqayisədə 2 qat daha çox qidaya ehtiyacı var. Beyin bədənin ümumi enerjisinin 10%-ni sərf edir. Buna görə də kifayət qədər mürəkkəb karbohidratlar istehlak etməyimiz vacibdir ki, bu da beynin daimi enerji təchizatını təmin edəcəkdir.

Beləliklə, kompleks karbohidratlar bədənimiz üçün bir zərurətdir və sadə karbohidratlar bir ləzzətdir. Səbəb isə odur ki, qanda şəkərin səviyyəsinin qəfil dəyişməsi müxtəlif sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Buna görə də taxıl, tərəvəz, meyvə, paxlalılar və kartof kimi kompleks karbohidratları olan qidalara üstünlük vermək, həmçinin konfet, şokolad və şəkərli içkilər kimi sadə karbohidratları olan qidaların istehlakını azaltmağa dəyər. Bu, beynin və bütövlükdə bütün bədənin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan sabit və sabit enerji səviyyəsini təmin etməyə kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, hər bir orqanizmin unikal olduğunu xatırlamağa dəyər və pəhriz yaratarkən onun fərdi ehtiyaclarını və xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır.