Ácido tartrónico

El ácido tartrónico es el hidroxiácido dibásico más simple, que forma parte de algunos fosfolípidos y contiene principalmente colesterol. No contiene grupos acilo adicionales respecto a otros ácidos monobásicos de la fase lipídica, no tiene residuo oleoso, pero sí varios grupos hidroxilo. Esto le permite unirse a los grupos hidroxilo de las proteínas de membrana e influir en su actividad funcional.

El ácido tartrónico tiene actividad antiapoptótica (antihipóxica), es decir. capacidad de prevenir la necrosis celular. Se ha demostrado que la hipoxia inducida por oxígeno tiene eficacia antiapoptótica contra las células tumorales de la leucemia linfática, lo que a su vez conduce a un aumento en la producción de radicales de oxígeno por parte de los macrófagos. Suprime las eritropoyetinas in vivo. En el experimento, su administración tuvo un efecto positivo sobre la supervivencia de los osteoblastos óseos. La composición química y las características estructurales indican que este ácido puede ser una herramienta prometedora para estudiar los mecanismos bioquímicos de la inmunidad.

El ácido tartárico es un producto de oxidación dibásico que se produce en las mitocondrias. Está presente en varios tejidos, incluidos el cerebro, el corazón y el hígado. En la cadena respiratoria mitocondrial, el tartrato se reduce a succinato, que es otro producto