Tartronsyra

Tartronsyra är den enklaste dibasiska hydroxisyran, som ingår i vissa fosfolipider, huvudsakligen innehållande kolesterol. Den innehåller inga ytterligare acylgrupper jämfört med andra monobasiska syror i lipidfasen, den har ingen oljerester, men den innehåller flera hydroxylgrupper. Detta gör att det kan binda till hydroxylgrupperna i membranproteiner och påverka deras funktionella aktivitet.

Tartronsyra har anti-apoptotisk aktivitet (antihypoxisk), d.v.s. förmåga att förhindra cellnekros. Syre-inducerad hypoxi har visat sig ha anti-apoptotisk effektivitet mot tumörceller av lymfatisk leukemi, vilket i sin tur leder till en ökning av produktionen av syreradikaler av makrofager. Dämpar erytropoietiner in vivo. I experimentet hade det en positiv effekt på överlevnaden av ben-osteoblaster vid administrering. Den kemiska sammansättningen och strukturella egenskaperna indikerar att denna syra kan vara ett lovande verktyg för att studera de biokemiska mekanismerna för immunitet.

Vinsyra är en dibasisk oxidationsprodukt som produceras i mitokondrier. Det finns i olika vävnader, inklusive hjärnan, hjärtat och levern. I den mitokondriella andningskedjan reduceras tartrat till succinat, vilket är en annan produkt