Tartronisch zuur

Tartronzuur is het eenvoudigste tweebasische hydroxyzuur, dat deel uitmaakt van sommige fosfolipiden, die voornamelijk cholesterol bevatten. Het bevat geen extra acylgroepen vergeleken met andere monobasische zuren van de lipidefase, het heeft geen olieresidu, maar bevat wel verschillende hydroxylgroepen. Hierdoor kan het zich binden aan de hydroxylgroepen van membraaneiwitten en hun functionele activiteit beïnvloeden.

Tartronzuur heeft anti-apoptotische activiteit (antihypoxisch), d.w.z. vermogen om celnecrose te voorkomen. Het is bewezen dat door zuurstof geïnduceerde hypoxie anti-apoptotische effectiviteit heeft tegen tumorcellen van lymfatische leukemie, wat op zijn beurt leidt tot een toename van de productie van zuurstofradicalen door macrofagen. Onderdrukt erytropoëtines in vivo. In het experiment had het bij toediening een positief effect op de overleving van botosteoblasten. De chemische samenstelling en structurele kenmerken geven aan dat dit zuur een veelbelovend hulpmiddel kan zijn voor het bestuderen van de biochemische mechanismen van immuniteit.

Wijnsteenzuur is een dibasisch oxidatieproduct dat wordt geproduceerd in de mitochondriën. Het is aanwezig in verschillende weefsels, waaronder de hersenen, het hart en de lever. In de mitochondriale ademhalingsketen wordt tartraat gereduceerd tot succinaat, een ander product