Tartronsyre

Tartronsyre er den enkleste dibasiske hydroksysyren, som er en del av noen fosfolipider, hovedsakelig som inneholder kolesterol. Den inneholder ikke ytterligere acylgrupper sammenlignet med andre monobasiske syrer i lipidfasen, den har ingen oljerester, men den inneholder flere hydroksylgrupper. Dette gjør det mulig å binde seg til hydroksylgruppene til membranproteiner og påvirke deres funksjonelle aktivitet.

Tartronsyre har anti-apoptotisk aktivitet (antihypoksisk), dvs. evne til å forhindre cellenekrose. Oksygenindusert hypoksi har vist seg å ha anti-apoptotisk effektivitet mot tumorceller av lymfatisk leukemi, som igjen fører til en økning i produksjonen av oksygenradikaler av makrofager. Undertrykker erytropoietiner in vivo. I forsøket hadde det en positiv effekt på overlevelsen av beinosteoblaster når det ble administrert. Den kjemiske sammensetningen og strukturelle egenskaper indikerer at denne syren kan være et lovende verktøy for å studere de biokjemiske mekanismene for immunitet.

Vinsyre er et dibasisk oksidasjonsprodukt som produseres i mitokondrier. Det er tilstede i forskjellige vev, inkludert hjernen, hjertet og leveren. I mitokondriell respirasjonskjede reduseres tartrat til succinat, som er et annet produkt