Tartronsyre

Tartronsyre er den enkleste dibasiske hydroxysyre, som er en del af nogle fosfolipider, der hovedsageligt indeholder kolesterol. Det indeholder ikke yderligere acylgrupper sammenlignet med andre monobasiske syrer i lipidfasen, det har ikke en olierest, men det indeholder flere hydroxylgrupper. Dette gør det muligt at binde sig til hydroxylgrupperne i membranproteiner og påvirke deres funktionelle aktivitet.

Tartronsyre har anti-apoptotisk aktivitet (antihypoxisk), dvs. evne til at forhindre cellenekrose. Oxygen-induceret hypoxi har vist sig at have anti-apoptotisk effektivitet mod tumorceller af lymfatisk leukæmi, hvilket igen fører til en stigning i produktionen af ​​iltradikaler af makrofager. Undertrykker erythropoietiner in vivo. I forsøget havde det en positiv effekt på overlevelsen af ​​knogleosteoblaster, når det blev administreret. Den kemiske sammensætning og strukturelle egenskaber indikerer, at denne syre kan være et lovende værktøj til at studere de biokemiske mekanismer for immunitet.

Vinsyre er et dibasisk oxidationsprodukt, der produceres i mitokondrier. Det er til stede i forskellige væv, herunder hjernen, hjertet og leveren. I den mitokondrielle respirationskæde reduceres tartrat til succinat, som er et andet produkt