Acido Tartronico

L'acido tartronico è il più semplice idrossiacido dibasico, che fa parte di alcuni fosfolipidi, contenenti principalmente colesterolo. Non contiene gruppi acilici aggiuntivi rispetto ad altri acidi monobasici della fase lipidica, non ha un residuo oleoso, ma contiene diversi gruppi idrossilici. Ciò gli consente di legarsi ai gruppi ossidrile delle proteine ​​di membrana e di influenzarne l'attività funzionale.

L'acido tartronico ha attività antiapoptotica (antiipossica), cioè capacità di prevenire la necrosi cellulare. È stato dimostrato che l'ipossia indotta dall'ossigeno ha un'efficacia anti-apoptotica contro le cellule tumorali della leucemia linfatica, che a sua volta porta ad un aumento della produzione di radicali dell'ossigeno da parte dei macrofagi. Sopprime le eritropoietine in vivo. Nell'esperimento ha avuto un effetto positivo sulla sopravvivenza degli osteoblasti ossei durante la somministrazione. La composizione chimica e le caratteristiche strutturali indicano che questo acido può essere uno strumento promettente per studiare i meccanismi biochimici dell'immunità.

L'acido tartrico è un prodotto di ossidazione dibasica prodotto nei mitocondri. È presente in vari tessuti, tra cui cervello, cuore e fegato. Nella catena respiratoria mitocondriale il tartrato viene ridotto a succinato, che è un altro prodotto