L'acide arachidonique

L'acide arachidonique est un acide gras polyinsaturé doté de quatre doubles liaisons, classé parmi les acides gras oméga-6.

C'est l'un des principaux acides gras constituant les phospholipides des membranes cellulaires. L'acide arachidonique joue également un rôle important dans la régulation de nombreux processus physiologiques. C'est un précurseur des eicosanoïdes, des composés qui régulent l'inflammation, la coagulation sanguine, la tension artérielle et d'autres fonctions corporelles.

L'acide arachidonique se trouve dans les produits d'origine animale tels que la viande, les œufs et les produits laitiers. Les noix et les graines sont également de bonnes sources de cet acide.

Un apport adéquat en acide arachidonique est important pour maintenir la santé, mais un apport excessif peut augmenter l’inflammation dans le corps. Il est donc recommandé de maintenir un équilibre optimal entre l’acide arachidonique et les autres acides gras oméga dans l’alimentation.

L'acide arachidonique est l'une des principales substances présentes dans les tissus animaux et végétaux. Il est de la plus haute importance pour le corps humain, car il est impliqué dans divers processus physiologiques.

La production d'acide arachidonique a lieu dans les mitochondries, des organites cellulaires responsables de la production d'énergie dans les cellules. De plus, l’acide arachidonique est également synthétisé dans les intestins et la peau. Un fait important est que la principale source d’acide gras arachidonique provient des produits d’origine animale. Ainsi, l’ajout d’acide arachidonique saturé à l’alimentation humaine constitue une étape importante dans une solution globale au problème de l’augmentation de l’apport en acides gras. L’une des propriétés les plus importantes de l’acide arachidonique polyinsaturé est sa capacité à protéger contre les effets nocifs des radicaux libres sur les membranes cellulaires. De plus, l’activité antioxydante de l’acide gras insaturé arachidonique est supérieure à celle des autres acides gras polyinsaturés. Par exemple, la superoxyde dismutase améliore le plus l'activité antioxydante de l'acide diénoïque arachidonique, mais il convient de noter que l'efficacité de l'utilisation d'autres graisses insaturées - les acides liquides - dépend dans une plus grande mesure de leur origine. L'amélioration de la qualité du beurre de vache et du beurre alimentaire augmentera considérablement le potentiel antioxydant de la matière grasse liquide. Les acides gras saturés arachidoniques jouent un rôle important dans le maintien d’une fonction hépatique normale, préviennent également les dommages causés par les radicaux libres au foie et favorisent la restauration du tissu hépatique. L'effet bénéfique des acides gras saturés arachidoniques sur le corps humain est assuré par les nombreux effets biologiques des acides gras saturés arachidoniques insaturés : la formation de la substance biologiquement active arachidonanediol aide à optimiser la température de la glande en normalisant les niveaux hormonaux du corps. . Une autre des fonctions les plus importantes de l’acide gras saturé d’acide arachidonique est son effet anti-inflammatoire sur les tissus corporels. Grâce à cette utilisation de l'acide gras arachidonique, acide gras saturé, l'effet inflammatoire des rhumatismes et du psoriasis est réduit.