Kyselina arachidonová

Kyselina arachidonová je polynenasycená mastná kyselina se čtyřmi dvojnými vazbami, klasifikovaná jako omega-6 mastné kyseliny.

Je to jedna z hlavních mastných kyselin, které tvoří fosfolipidy buněčných membrán. Kyselina arachidonová také hraje důležitou roli v regulaci mnoha fyziologických procesů. Je prekurzorem eikosanoidů – sloučenin, které regulují zánět, srážlivost krve, krevní tlak a další tělesné funkce.

Kyselina arachidonová se nachází v živočišných produktech, jako je maso, vejce a mléčné výrobky. Dobrým zdrojem této kyseliny jsou také ořechy a semena.

Dostatečný příjem kyseliny arachidonové je důležitý pro udržení zdraví, ale nadměrný příjem může zvýšit zánět v těle. Proto se doporučuje udržovat optimální rovnováhu mezi kyselinou arachidonovou a ostatními omega mastnými kyselinami ve stravě.

Kyselina arachidonová je jednou z hlavních látek vyskytujících se v živočišných a rostlinných tkáních. Pro lidský organismus je nanejvýš důležitý, protože se účastní různých fyziologických procesů.

K produkci kyseliny arachidonové dochází v mitochondriích – buněčných organelách, které jsou zodpovědné za produkci energie v buňkách. Kromě toho je kyselina arachidonová také syntetizována ve střevech a kůži. Důležitým faktem je, že hlavním zdrojem arachidonové mastné kyseliny jsou živočišné produkty. Přidání nasycené kyseliny arachidonové do lidské potravy je tedy významným krokem v komplexním řešení problému zvýšení příjmu mastných kyselin. Jednou z nejdůležitějších vlastností arachidonové polynenasycené kyseliny je schopnost chránit buněčné membrány před škodlivými účinky volných radikálů. Kromě toho je antioxidační aktivita arachidonové nenasycené mastné kyseliny vyšší než u jiných polynenasycených mastných kyselin. Například superoxiddismutáza nejvíce zesiluje antioxidační aktivitu kyseliny arachidonové dienové, ale je třeba poznamenat, že účinnost použití jiných nenasycených tuků - tekutých kyselin - závisí ve větší míře na jejich původu. Zlepšení kvality kravského másla a dietního másla výrazně zvýší antioxidační potenciál tekutého máslového tuku. Arachidonové nasycené mastné kyseliny hrají významnou roli při udržování normální funkce jater a také zabraňují poškození jater volnými radikály a podporují obnovu jaterní tkáně. Příznivý účinek arachidonových nasycených mastných kyselin na lidský organismus je zajištěn četnými biologickými účinky nenasycené arachidonové nasycené mastné kyseliny: tvorba biologicky aktivní látky arachidonandiol pomáhá optimalizovat teplotu žlázy normalizací hormonální hladiny v těle . Další z nejdůležitějších funkcí kyseliny arachidonové nasycené mastné kyseliny je její protizánětlivý účinek na tělesné tkáně. Díky tomuto použití arachidonové mastné kyseliny, nasycené mastné kyseliny se snižuje zánětlivý účinek revmatismu a lupénky.